Patatesleri iki kat daha hızlı pişiren basit yöntem: Çok az kişi biliyor Sözcü Gazetesi

Uzmanlar, patateslerin mutlaka soğuk suya konulması gerektiğini vurguluyor. Patatesler sıcak suya bırakıldığında dış yüzey hızla yumuşar, iç kısım ise çiğ kalır. Bu durum ya çok uzun pişirme süresine ya da dağılmış patateslere yol açar.

SOĞUK SUYLA BAŞLAMAK PİŞME SÜRESİNİ KISALTIYOR

Soğuk suyla birlikte yavaş ısınma, nişastanın yüzeye çıkmasını engelleyerek patateslerin şekillerini daha iyi korumasını sağlıyor. Böylece hem daha hızlı hem de daha dengeli pişiyorlar.

PİŞMEYİ HIZLANDIRIYOR, DAĞILMAYI ÖNLÜYOR

Patatesleri hızla pişirmenin ikinci adımı, pişirme başladıktan yaklaşık 15 dakika sonra suya çok az sirke eklemek. Bir çay kaşığı kadar sirke, tadı değiştirmeden patatesin yüzeyinde ince bir koruyucu tabaka oluşturuyor. Bu tabaka patateslerin dağılmasını önlediği gibi, iç kısmın daha hızlı yumuşamasını sağlıyor.