Karnabahar, kereviz veya ıspanak değil: En sağlıklı sonbahar sebzesi buymuş, vitamin ve lif deposu Sözcü Gazetesi

Soğuk günlerde bağışıklık sistemini destekleyecek, vitamin ve lif açısından zengin bir sebze arıyorsanız, aramanız gereken yalnızca beyaz lahana ya da ıspanak değil. Uzmanlar bu mevsimin yıldızı olarak balkabağını gösteriyor. Araştırmalar, balkabağının hem besin yoğunluğuyla hem de sağlık faydalarıyla ciddi öneme sahip olduğunu ortaya koyuyor.

Amerikalı gastroenterolog Dr. Will Bulsiewicz, Eating Well dergisinde balkabağının metabolizmayı desteklediğini ve bağırsak sağlığını güçlendirdiğini belirtirken şu ifadelere yer verdi: 

“İki bağımsız çalışma, balkabağı lifinin faydalı bağırsak bakterisi Akkermansia’yı artırdığını, zararlı bakterilerin düzeyini düşürdüğünü ve böylece insülin direncinin azaltılmasıyla tip 2 diyabet riskine karşı koruyucu etki yaratabileceğini gösterdi.” 

Bilimsel dergilerde yer alan kapsamlı bir inceleme ise balkabağının “A, C, E vitaminleri, beta-karoten, potasyum ve lif açısından zengin bir sebze” olduğunu bildiriyor. Bu sayede bağışıklık sistemini, göz sağlığını ve sindirim sistemini destekliyor. 

İçeriğindeki beta-karoten, vücutta A vitaminine dönüşerek göz sağlığını, deri sağlığını ve bağışıklığı destekliyor. Yüksek lif oranı, tokluk süresini artırıyor, sindirimi destekliyor ve kalp-damar sağlığına katkı sunuyor. Düşük kalorili ama vitamin-mineral açısından zengin yapısı, dengeli beslenme için ideal.

- Fırınlanarak: Dilimlenmiş balkabağını biraz zeytinyağı ve baharatla fırında pişirin.
- Çorba formunda: Soğan ve havuçla birlikte blenderdan geçirin, üzerine biraz yoğurt gezdirerek servis edin.
- Tatlı alternatifi olarak: Rafine şekeri azaltıp balkabağı püresiyle şekillendirilmiş sağlıklı tatlılar yapabilirsiniz.