100 yaşına kadar yaşamak için kahvaltıda bunu yiyin Sözcü Gazetesi

Uzun ve sağlıklı bir yaşam sürmenin yolları üzerine yapılan sayısız araştırmaya bir yenisi daha eklendi. National Geographic araştırmacısı Dan Buettner, dünyanın en uzun yaşayan insanlarının günlük alışkanlıklarını incelediği çalışmasında, kahvaltının uzun ömürlülükteki kritik rolünü gözler önüne serdi.

Yaygın inanışın aksine, uzun bir yaşamın sırrı protein açısından zengin yumurtalarda ya da şekerli kahvaltılıklarda değil. Buettner’e göre, “Mavi Bölgeler” olarak bilinen uzun ömürlü toplumların kahvaltı sofralarında işlenmiş gıdalar yerine bitki temelli, lif açısından zengin besinler yer alıyor.

65 yaşındaki araştırmacı, paylaştığı yeni videoda, çoğu insanın kahvaltıyı yumurta, pastırma veya şekerli gevreklerle özdeşleştirdiğini ancak bu ürünlerin yüksek doymuş yağ ve şeker içerdiğini belirtiyor.

Oysa Japonya, İtalya, Kosta Rika, Yunanistan ve ABD’nin Kaliforniya eyaletinde yer alan beş Mavi Bölgede yaşayan insanlar güne tatlı değil, tuzlu bir kahvaltıyla başlıyor. Bu kahvaltılar genellikle fasulye, pirinç, sebze çorbaları, avokadolu tam tahıllı ekmek gibi besinlerden oluşuyor.

Kosta Rika’nın Nicoya bölgesinde insanlar sabahları genellikle “gallo pinto” adı verilen, pirinç ve fasulyeden oluşan geleneksel bir karışım tüketiyor. Bu yemek kompleks karbonhidratlar, bitkisel protein ve lif açısından oldukça zengin.

Okinawa’da sabahları miso çorbası, tofu veya sebze yemekleri tüketmek alışılmış bir durum.

Yunanistan’ın İkarya adasında ise kahvaltılar mercimek çorbası, zeytin, tam tahıllı ekmek ve zeytinyağından oluşuyor.

Buettner, "Güne sizi uzun süre tok tutacak, enerjinizi dengeleyecek, lif açısından zengin bitki temelli bir kahvaltıyla başlamak çok önemli" diyor.

Yapılan gözlemler, Mavi Bölgelerde yaşayan insanların güne işlenmiş gıdalarla değil, tam ve doğal besinlerle başlamasının hem sindirim sistemini desteklediğini hem de uzun vadede kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olduğunu gösteriyor. Fasulye, sebze ve tahıllarla yapılan kahvaltılar; düşük şeker, yüksek lif ve bitkisel protein içeriğiyle enerji seviyelerini dengeliyor.

Buettner'in önerisi net:

“Gününüze işlenmiş gıdalarla değil, bitkilerle başlayın ve yüz yaşına kadar yaşayan insanların yaptığı gibi kendinizi besleyin.”

Uzun Yaşamın Bir Diğer Anahtarı: 20 Dakikalık Yürüyüş

Buettner’in araştırmaları yalnızca kahvaltıyla sınırlı değil. Uzman, herkesin uygulayabileceği basit ama etkili bir alışkanlığa daha dikkat çekiyor: Günde 20 dakika yürümek.

Araştırmalara göre, hareketsiz bir yaşam tarzından günlük kısa yürüyüşlere geçmek, yaşam süresini üç yıla kadar uzatabiliyor. Üstelik yürüyüş; kardiyovasküler sistemi güçlendiriyor, dolaşımı iyileştiriyor, ruh halini dengeliyor ve kalp hastalığı ile diyabet riskini azaltıyor.

Yüksek tempolu egzersizler gerekmiyor. Alışverişe gitmek, bahçeyle ilgilenmek veya arkadaş ziyaretleri gibi basit aktiviteler bile yaşam süresine önemli katkılar sağlayabiliyor. Uzmanlar, her gün düzenli hareket etmenin yaşlılıkta bağımsızlık, denge ve fiziksel kapasiteyi korumada büyük rol oynadığını vurguluyor.