Zeytinyağı veya tereyağını solladı: 1 kaşığı yetiyor, enerji veriyor Sözcü Gazetesi

Hindistan cevizi yağı, bilim dünyasında yeniden tartışma konusu oldu. Enerji verme ve metabolizmayı hızlandırma potansiyeliyle öne çıkan yağın, kalp sağlığı üzerindeki etkileri uzmanları ikiye böldü.

BİLİM DÜNYASI İKİYE BÖLÜNDÜ

Son yıllarda popüler hale gelen Hindistan cevizi yağı, tek bir kaşığının bile yorgunluğu azaltıp enerji verdiği yönündeki iddialarla dikkat çekiyor. Bu etkilerin arkasında, yağın büyük kısmını oluşturan orta zincirli trigliseritler (MCT’ler) bulunuyor. Bilimsel araştırmalar, bu özel yağ asitlerinin karaciğerde hızla enerjiye dönüştüğünü ve vücut tarafından diğer yağ türlerinden farklı şekilde metabolize edildiğini ortaya koydu.

Brezilya’daki Fluminense Federal Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Dr. Marta R. Silva, MCT’lerin doğrudan enerji kaynağı olarak kullanıldığını belirterek, “Özellikle sporcular ve yüksek fiziksel aktiviteye sahip bireylerde hızlı enerji artışı sağlayabiliyor” dedi.

BİLİMSEL ÇALIŞMALAR YAPILIYOR

Amerikan Kalp Derneği’nden (AHA) Dr. Alice H. Lichtenstein, Hindistan cevizi yağının içeriğindeki laurik asit gibi yağ asitlerinin tokluk hissini artırabileceğini ve termogenezisi (ısı yoluyla enerji harcaması) destekleyebileceğini belirtti. Bu yönüyle, bazı araştırmalarda kilo kontrolüne yardımcı olabileceği öne sürüldü.  Ancak her çalışma aynı sonucu vermiyor. Yağın kardiyovasküler sağlık üzerindeki etkileri, uzmanlar arasında ciddi tartışmaların fitilini ateşledi.

“KALP DOSTU” MU, RİSKLİ Mİ?

Harvard Tıp Okulu’ndan kardiyolog Prof. Dr. Frank B. Hu, Hindistan cevizi yağının doymuş yağ oranının %82 civarında olduğunu vurgulayarak, “Bu yağ hem iyi kolesterolü (HDL) hem de kötü kolesterolü (LDL) artırıyor. Dolayısıyla kalp sağlığı açısından zeytinyağı veya ayçiçeği yağına alternatif olarak görülmemeli” uyarısında bulundu.

Prof. Hu’nun açıklamaları, “kalp dostu yağlar” tartışmasında Hindistan cevizi yağının güvenilirliğini sorgulayan bilimsel çevreleri destekledi.

UZMANLARDAN ÖNEMLİ UYARI

İngiltere’deki Cambridge Üniversitesi’nden beslenme fizyolojisi uzmanı Dr. Jonathan F. Davies, Hindistan cevizi yağı endüstrisinin iddialarına karşı temkinli olunması gerektiğini söyledi. “Kilo kaybı ve kalp hastalıklarını önleme konularında uzun vadeli insan çalışmaları yeterli değil. MCT’ler kısa süreli enerji artışı sağlayabilir ama toplam doymuş yağ alımı artarsa bu kalp sağlığı açısından risk oluşturabilir” ifadelerini kullandı.

“ÖLÇÜLÜ KULLANIN”

Uzmanlara göre Hindistan cevizi yağı, içerdiği MCT’ler sayesinde enerji metabolizmasını desteklese de, yüksek doymuş yağ oranı nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerekiyor. Bilimsel veriler ışığında, “enerji deposu mucize yağ” olarak tanıtılan Hindistan cevizi yağının dengeli bir diyetin parçası olarak, ölçülü şekilde kullanılması öneriliyor.