Sadece gofret ve çayla nasıl bu kadar yaşadı... 85’lik Rüstem Dede’yi uzmanına sorduk

Muş’ta yaşayan 85 yaşındaki Rüstem Balık, askerde geçirdiği mide rahatsızlığı nedeniyle 50 yıldır yemek yiyemediğini, yarım asırdır sadece çay ve gofret tükettiğini söyledi. Yıllardır aynı beslenme düzeniyle yaşamını sürdüren Rüstem Dede, sağlığıyla da duyanları hayrete düşürdü. Rüstem Balık’ın yeğeni Hüseyin Dinçer de dayısının yaklaşık 50 yıldır çay ve gofret dışında hiçbir şey tüketmediğini belirterek, “Biz de hayretle izliyoruz. 50 senedir ekmek bile yemedi. İnsan bir gün bir şey yemese nasıl yaşar, anlamıyoruz. Onun bu şekilde yaşaması bambaşka bir durum. Hiçbir şey yemediği halde hâlâ sağlıklı. Bu takate, bu kuvvete bakınca insanlar gerçekten hayret ediyor” dedi.

TEK YÖNLÜ BESLENİLMEZ

Sağlıkçıları şaşırtan Rüstem Dede’nin  durumuyla ilgili Hürriyet’e konuşan Beslenme Uzmanı Emine Yüzbaşıoğlu ise şu uyarılarda bulundu: “Tek yönlü beslenme sağlık için asla uygun görmediğimiz bir beslenme şekli. Gofrette kişinin aldığı şeyler karbonhidrat ve yağ. Oysa 5 besin grubu var, bizim gün içinde et, süt-yoğurt, ekmek-tahıl, yağ ve meyve-sebze gruplarından mutlaka tüketmemiz gerekir. Kişi, bu besinlerden günlük, harcadığı enerjiye, yaşına, kilosuna, boyuna göre, dengeli ve yeterli miktarda almalıdır. Almazsa sağlık sorunlarıyla karşılaşabilir. Bu kişinin bunları yaşamıyor olması herkesin böyle beslenmesi durumunda sağlık sorunu yaşamayacağı anlamına gelmez. Sağlıklı yaşamak için yeterli ve sağlıklı beslenmek şart.

SAĞLIK SORUNLARI YAŞANIR 

Sadece ekmekle, meyve ve sebzeyle beslenmek de doğru değil. Örneğin vejetaryen danışanlarımız pek çok destek almak zorundalar. Demir eksiği olduğu için demir alırlar. Çölyak hastalarının tahıl ürünleri yiyemediğinden destek olarak B vitamini almaları gerekir. Bireylerin beslenmeye bağlı özel bir hastalığı olduğunda bile eksik vitaminlerini dışarıdan almalarını öneririz ki sağlık sorunu yaşamasınlar. Kişi yoğurt yemediğinde, süt içmediğinde kalsiyum açığı oluşacak ve kemik erimesi, diş çürümesi, diş kayıpları meydana gelecektir. Tahıl grubu tüketmediğinde B vitamini eksiği oluşacak ve deri hastalıkları ortaya çıkabilecektir. Vejetaryenler et tüketmediğinden kansızlık meydana gelecektir. Meyve-sebze tüketmeyen birinde C vitamini açığı oluşacak ve kişinin bağışıklığı düşecektir. Yani tek yönlü beslenme beraberinde sağlık sorunları getirir. 5 besin grubunu öğünlere dağıtarak almak şart. Örneğin sabah kahvaltıda yumurta, peynir, ekmek tüketimi olmalı. Öğlen et yeniyorsa akşam sebze yenmeli. Meyveler günde iki-üç porsiyon şeklinde tüketilmeli.”

‘GENLERİ SAĞLAM OLABİLİR’

Beslenme Uzmanı Emine Yüzbaşıoğlu istisnaların kaideyi bozmayacağını, Rüstem Balık’ın da bir istisna olduğunu belirterek, “Akıllara, ‘Adam 50 yıldır bu şekilde beslenerek hiçbir sorun yaşamamış. Bunun nedeni ne?’ sorusu gelebilir. Aslında normal koşullarda böyle yaşanmaz. Beyanda bir hata olabileceği unutulmamalı. Ya da kesin olmamakla birlikte ‘genetik etkenler devreye girmiştir, sağlam bir genetiği vardır’ diyebilirim. Çevresel faktörleri de göz önüne alırsak kişi köyde yaşadığı, şehir hayatına oranla daha stressiz bir yaşam sürdüğü, aktif bir hayatının olduğu ve daha iyi bir uyku düzeninin bulunduğu tahmin edilebilir. Bu yedikleri şu an için bir sağlık sorunu oluşturmasa da bir süre sonra nasıl bir sağlık sorunuyla karşımıza çıkacak bilemeyiz. Çevresel faktörler yine herkes için geçerli olmayabilir. Yani, ‘bu şartları yerine getirip ben de bu şekilde besleneyim’ demek büyük hata olur” dedi.