Meğer marulu sirkeyle yıkamak bakterileri çoğaltıyormuş Sözcü Gazetesi

Taze sebze ve yeşillikleri doğru şekilde temizlemek önemli ancak en yaygın alışkanlıklardan biri olan sirkeyle yıkama yöntemi, tek başına uygulandığında beklenen hijyeni sağlamadığı gibi, bazı durumlarda bakterilerin çoğalmasına bile yol açabiliyor. Uzmanlar, özellikle pazardan alınan yeşilliklerde “yanlış temizlik” uygulamalarının ciddi risk oluşturduğuna dikkat çekti. 

ÖNCE SUYLA DURULAMADAN SİRKELİ SUYA KOYMAYIN 

Yeşillikleri temizlerken yapılan en büyük hata, doğrudan sirkeli suya koymak. Oysa yapraklar üzerinde kalan toz, çamur ve yüzey kirleri suyla uzaklaştırılmadığında, sirke bu kalıntıların altında etkisiz hale geliyor. Ayrıca sirke–su karışımı yaprakların üzerinde uzun süre kaldığında, nemli ortam bakteriler için uygun bir zemin oluşturuyor.

Uzmanlara göre ilk adım her zaman bol suyla durulama olmalı. Bu işlem tek başına bile yüzeydeki mikroorganizmaların önemli bir kısmını uzaklaştırıyor.

LİMONLU VE KARBONATLI SU KULLANILABİLİR

Sirkenin yerine ya da ona destek olarak limonlu su kullanmak daha güvenilir sonuç veriyor. Limonun doğal asidik yapısı bakterilerin üremesini yavaşlatıyor aynı zamanda yeşilliklere hoş bir koku bırakıyor. 

Mutfakta çok amaçlı kullanılan karbonat da yeşillik temizliğinde işe yarıyor. Marul, maydanoz ve nane gibi yapraklı ürünleri kısa süre karbonatlı suda bekletmek, yüzeydeki mikrop yükünü belirgin şekilde azaltıyor. 

SİRKE TEK BAŞINA YETERLİ DEĞİL 

Sirke tamamen etkisiz değil ama tek başına mucizevi bir temizlik sağlamıyor. Bu nedenle uzmanlar sirkeyi mutlaka su, limon ve karbonat gibi yöntemlerle destekleyerek kullanmayı öneriyor. Böylece yeşillikler hem daha hijyenik oluyor hem de tazeliğini koruyor.