Japonların zayıflık sırrı ortaya çıktı: Diyetle uğraşmadan tığ gibi geziyorlar Sözcü Gazetesi

Japonların fit kalma başarısı ağır diyetler veya yorucu spor programlarından ziyade; çiğneme alışkanlıklarından tabak boyutlarına, felsefi yaklaşımlardan yasal düzenlemelere kadar uzanan bütüncül bir yaşam kültürüne dayanıyor.

Japon beslenme kültürünün temel taşını, ilkokul seviyesinde öğretilen "30 kez çiğneme" kuralı oluşturuyor. 

Bu biyolojik taktik, beynin tokluk sinyalini algılaması için ihtiyaç duyduğu 20 dakikalık süreyi tanıyarak fazla kalori alımının önüne geçiyor. Yemek çubukları olan "hashi" kullanımı ise porsiyonları küçülterek doğal bir hız kesici görevi görüyor. 

Sofraların değişmez anayasası sayılan "Hara Hachi Bu" felsefesiyle mideyi sadece yüzde 80 oranında dolduran Japonlar, doyma hissi tam oluşmadan sofradan kalkarak sindirim sistemini koruyor ve yağ depolanmasını engelliyor.

Görsel zenginliği porsiyon kontrolüyle birleştiren "Mamezara" kültürü sayesinde, yemekler büyük tabaklar yerine çok sayıda küçük kasede servis ediliyor. Bu durum hem beyni psikolojik olarak doyuruyor hem de kalori miktarını kısıtlıyor. 

Beslenme alışkanlıklarının yanı sıra, yürümeye dayalı şehir planlaması Japonların günlük hayatta binlerce adım atmasını sağlarken, "Metabo Yasası" olarak bilinen devlet destekli sağlık denetimleri 40 yaş üstü bireylerin formda kalmasını yasal bir norm haline getiriyor.