Ekmeği tek bir mutfak eşyasına sararsanız günlerce taze kalıyor Sözcü Gazetesi

Ekmek, sofraların vazgeçilmez gıdalarından biri olsa da tazeliğini korumak çoğu zaman zor olabiliyor. Uzmanlara göre, basit bir yöntemle ekmeğin küflenmesi ve yumuşaması günlerce geciktirilebilir. Bunun için pahalı saklama kaplarına ya da özel poşetlere gerek yok.

Uzmanlar, ekmeği saklamanın en etkili yolunun “nefes alabilen bir mutfak havlusu” kullanmak olduğunu belirtti. Temiz bir bezin içine sarılan ekmek, fazla nemi emerek küf oluşumunu engelliyor. Havlu aynı zamanda ekmeğin nefes almasını sağlayarak hem kabuğun çıtırlığını hem de iç dokusunun yumuşaklığını koruyor.

Ekmeğin kesilmiş kısmının aşağıya gelecek şekilde yerleştirilmesi, hava ile temasını azaltarak bayatlama süresini uzatıyor. Bu şekilde sarılan bir somun ekmek, iki ila üç gün boyunca taze kalabiliyor. Ekşi mayalı ekmeklerde ise bu süre bir haftaya kadar çıkabiliyor.

Uzmanlara göre ekmeği saklarken en sık yapılan hata, buzdolabı veya bulaşık makinesi gibi sıcaklık ve nem üreten cihazların yakınına koymak. Bu bölgelerdeki ısı değişimi, ekmeğin ya kurumasına ya da nemlenerek küflenmesine neden oluyor.

Ekmek serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde saklanmalı. Hava sirkülasyonu sağlamak için kağıt torba, keten kese veya temiz bez kullanılabilir.

Eğer birkaç gün içinde tüketilmeyecekse, ekmeği dondurmak en etkili yöntemlerden biri. Ekmeği sıkıca streç filme sardıktan sonra dondurucu poşetine koymak, tazeliğini haftalarca koruyor. Çözdürme işlemi sırasında bir gece oda sıcaklığında bekletmek ve ardından kısa süreli ısıtmak, ekmeği yeniden fırından çıkmış gibi taze hale getiriyor.