Gıda hijyeni ve güvenliği direktörü Dr. Richard Anderson’a göre, ekmeğin dayanma süresi üç temel unsura bağlı: ekmek çe

Elmalar, içerdiği doğal etilen gazı nedeniyle olgunlaşma sürecini hızla tamamlar. Bu da meyvenin kısa sürede yumuşaması