Yoğurt, kefir veya kayısı değil: Meğer bu çay bağırsak dostuymuş Sözcü Gazetesi

Bağırsak sağlığı denince akla ilk olarak yoğurt, kefir ve lifli meyveler geliyor ancak uzmanlara göre son yıllarda bu listeye antik Çin’den günümüze uzanan fermente bir çay olan Kombucha da eklenmiş durumda. Uzmanlar, Kombucha’nın sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler gösterebileceğini belirtiyor.

Siyah veya yeşil çayın şekerle fermente edilmesiyle elde edilen Kombucha, içerdiği yararlı bakteriler, organik asitler ve antioksidanlar sayesinde bağırsak florasını destekleyebiliyor. Batı’da giderek daha fazla tüketilen bu çayın, özellikle sindirim problemleri yaşayan kişiler arasında popülerlik kazandığı ifade ediliyor.

Gıda güvenliği ve mikrobiyoloji alanında çalışmalar yapan Prof. Dr. Charles Gerba, Kombucha gibi fermente içeceklerin bağırsak mikrobiyotasını çeşitlendirmeye yardımcı olabileceğini söyledi. Gerba’ya göre bu tür çaylar tek başına mucize yaratmasa da dengeli beslenmenin bir parçası olarak fayda sağlayabiliyor.

Çevresel sağlık üzerine çalışan Dr. Lisa Ackerley ise önemli bir uyarıda bulundu. Ackerley, Kombucha’nın asidik yapısı nedeniyle bazı kişilerde mide rahatsızlığına yol açabileceğini belirterek, “Özellikle reflüsü olanlar, mide hassasiyeti yaşayanlar ve hamileler dikkatli tüketmeli” dedi.

Uzmanlar, evde hazırlanan Kombucha’da hijyen ve fermantasyon süresinin büyük önem taşıdığına dikkat çekti. Yanlış koşullarda yapılan üretimin, fayda yerine sağlık riskine yol açabileceği uyarısı yapıldı.