Yemeği sıcak sıcak buzdolabına koyanlar yandı Sözcü Gazetesi

Uzmanlara göre, yeni pişirilmiş yemekler kesinlikle doğrudan dondurucuya yerleştirilmemeli. Bunun yerine, yiyeceklerin önce oda sıcaklığında soğuması gerekiyor. Dondurulmak istenen gıdaların ideal olarak en fazla 1–2 saat içinde soğutulması öneriliyor. Aksi halde sıcak yiyecekler, dondurucunun iç sıcaklığını hızla artırarak cihazın daha fazla çalışmasına neden oluyor.

Bu durum yalnızca dondurucudaki diğer gıdaların hafifçe çözülerek kalitesinin bozulmasına yol açmakla kalmıyor aynı zamanda cihazın daha fazla enerji harcamasına neden olarak elektrik faturalarını da yükseltiyor.

Which? ayrıca, dondurucunun sıcaklığının -18°C ile -20°C arasında ayarlanması gerektiğini vurguluyor. Bu sıcaklık aralığında, bakterilerin çoğalması ve toksin üretmesi büyük ölçüde engellenirken, gıdaların bozulmasına neden olan kimyasal süreçler de yavaşlatılmış oluyor.

Dondurulmuş Gıdaları Çözerken Bunlara Dikkat Edin

Tüketici hakları savunucuları, dondurulmuş yiyeceklerin çözülmesi sırasında şu noktalara özellikle dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor:

Oda sıcaklığında çözdürmeyin: Gıdaları tezgâh üzerinde çözmekten kaçının. Çünkü 8°C’nin üzerindeki sıcaklıklarda bakteriler hızla çoğalabilir ve gıda zehirlenmesi riski artar.

En güvenli yöntem buzdolabı: Yiyecekleri buzdolabında çözdürmek en güvenilir yöntemdir, ancak önceden planlama gerektirir.

Zaman planlaması yapın: Küçük porsiyonlar genellikle bir gecede çözülürken, hindi gibi büyük parçaların tamamen çözülmesi buzdolabında 3–4 günü bulabilir.

Mikrodalgayı doğru kullanın: Hızlı çözme için mikrodalganın “buz çözme” ayarı tercih edilebilir. Ancak bu yöntemde gıda hemen pişirilmelidir; aksi halde bakteri üremesi için uygun bir ortam oluşabilir.

Buzdolabı Sıcaklığı da Önemli

Gıda Standartları Ajansı (FSA), buzdolabı sıcaklığının 0°C ile 5°C arasında olması gerektiğini belirtiyor. Kurum ayrıca sıcak veya ılık yiyeceklerin doğrudan buzdolabına konulmaması konusunda da uyarıyor.

Uzmanlara göre, pişmiş yiyecekler önce oda sıcaklığında soğutulmalı ve 1–2 saat içinde buzdolabına ya da dondurucuya yerleştirilmeli. Soğuma sürecini hızlandırmak için yemeklerin, dolaba koymadan önce küçük porsiyonlara ayrılması ve uygun kaplara veya dondurucu poşetlerine konulması öneriliyor.

Buzdolabında Gıdaları Doğru Yerleştirin

Gıda Güvenliği Kurumu, buzdolabı raflarının bilinçli kullanılması gerektiğini vurguluyor. Özellikle et, balık ve kümes hayvanlarının doğru şekilde saklanması, bakteri yayılımını ve gıda zehirlenmesini önlemek açısından büyük önem taşıyor.

Buzdolabında gıdaları şu şekilde yerleştirebilirsiniz:

Çiğ et ve deniz ürünleri: Çiğ et, tavuk ve balıkları orijinal ambalajında ya da kapalı temiz kaplarda saklayın. Sıvılarının diğer gıdalara damlamasını önlemek için mutlaka en alt rafta muhafaza edin.

Son kullanma tarihine dikkat edin: Ambalaj üzerindeki saklama talimatlarını mutlaka okuyun. Son kullanma tarihi geçen etleri tüketmeyin; bu tarihler güvenlik sınırıdır.

Artan yemekler: Pişmiş et ve yemekler hemen tüketilmeyecekse, soğutulduktan sonra en geç 1–2 saat içinde buzdolabına ya da dondurucuya koyun.

Çapraz bulaşmayı önleyin: Pişmiş gıdalar ile çiğ ürünleri her zaman ayrı raflarda saklayın.

Yumurta saklama: Yumurtaları diğer yiyeceklerden ayrı tutun. Buzdolabında yumurta bölmesi varsa, mutlaka onu kullanın.

Özel saklama koşulları: Bazı gıdaların açıldıktan sonra buzdolabında saklanması gerekebilir. Bu nedenle her zaman etiket bilgilerini kontrol edin.