Tereyağı ve peynir yerden iki kez düşünün Sözcü Gazetesi

Hastaneye başvuran 40'lı yaşlarındaki erkek bir hasta, yaklaşık sekiz ay boyunca sadece et, peynir ve tereyağı odaklı bir beslenme düzeni uyguladı. Günlük öğünlerine ekstra yağlar ve kilolarca peynir ekleyen hastanın durumu, kardiyologları bile şaşırttı.

Yapılan tetkiklerde, sağlıklı bir bireyde 200 mg/DL altında olması gereken toplam kolesterol seviyesinin, bu hastada 1000 mg/DL sınırını aştığı tespit edildi. Hasta başlangıçta kilo verdiğini ve zihinsel berraklık kazandığını hissetse de kısa süre sonra vücudu alarm vermeye başladı.

Aşırı yağ tüketimi sonucunda hastanın avuç içlerinde, ayak tabanlarında ve dirseklerinde "ksantelazma" adı verilen sarımsı nodüller oluştu. Girişimsel Kardiyolog Dr. Konstantinos Marmagkiolis tarafından incelenen vakada, bu yumruların deri altında biriken yoğun kolesterol tortuları olduğu doğrulandı.

Uzmanlar, Ksantelazmanın genellikle kalp hastalığı ve damar sertliği riskinin en somut habercisi olduğunu söylüyor. Bu nodüller cerrahi müdahale ile alınabilse de kolesterol seviyeleri düşürülmediği sürece tekrarlama eğilimi gösterir.

Uzmanlar modern "etçil diyetlerin" antropolojik gerçeklerle çeliştiğini belirtiyor. Paleobiyolog Amanda Henry ve National Geographic antropologlarına göre, atalarımız hiçbir zaman sadece etle beslenmedi. 100 bin yıl öncesine ait diş ve alet kalıntıları, insanların her zaman nişastalı bitkiler, meyveler ve tahıllar tükettiğini kanıtlıyor.

Dr. Howard LeWine, ketojenik diyetlerin kilo kaybını hızlandırabileceğini ancak "etçil diyetinin" bu amaçla asla kullanılmaması gerektiğini ifade ediyor. Sadece hayvansal gıdayla beslenmenin başlıca riskleri şunlar:

Böbrek Taşı ve Gut: Aşırı protein yüklemesi ürik asit seviyelerini fırlatır.

Osteoporoz: Kemik yoğunluğunda azalma görülebilir.

Sindirim Sorunları: Dünya nüfusunun %68'inde görülen laktoz intoleransı, yoğun süt ürünü tüketimiyle birleştiğinde ciddi sindirim hasarlarına yol açar.

Damar Tıkanıklığı: Doymuş yağların LDL  yani kötü kolesterolün üzerindeki yıkıcı etkisi.