Oscar mutfağında 3 Türk şef!

SİNEMA dünyasının merakla beklediği Oscar Ödül Töreni bu akşam Los Angeles’taki Dolby Theatre’da düzenlenecek. Törenin
ardından gerçekleştirilen geleneksel Governors Ball davetinin mutfağında üç Türk şef de olacak. Uzun yıllardır davetin menüsünü hazırlayan ünlü şef Wolfgang Puck’ın yönettiği mutfakta İbrahim Arif Özgür, Sani Mızrak ve Habibe Çakıroğlu yer alacak.
Şefler, törenin ardından davete katılan yüzlerce konuk için hazırlanan menüye Türk mutfağından lezzetler ekleyecek. Wolfgang
Puck, Oscar mutfağındaki dev organizasyonu şu sözlerle özetledi:,
“En iyilerden oluşan 130 şef, iki büyük mutfak ve 300 kişilik bir ekip görev yapıyor. Tören sonrası konuklar oldukça acıkmış oluyor; hızlı ve kaliteli hizmet sunmak şart. Bu çapta bir operasyonu 32 yıldır başarıyla yürütüyoruz, artık sistemimiz tamamen oturdu.”

MENÜDE HÜNKAR BEĞENDİ PİDE VE BAKLAVA VAR
Bu yıl menüde yer alan Türk yemeklerinin başında hünkar beğendi geliyor. Londra’daki Cut restoranının baş şefi olan İbrahim Arif Özgür, yemeğin hazırlığında közlenmiş patlıcan ve uzun süre pişirilen kuzu eti kullandıklarını belirtti:

“Patlıcanları közleyip geleneksel usulle pişirdik, ardından kremalı bir dokunuş ekledik. Kuzu etini ise ‘slow braise’ yöntemiyle ağır ağır pişirerek tamamladık.” Menüde ayrıca Türk mutfağından pide ve baklava da bulunuyor. Şef Sani Mızrak davet için pideler hazırlarken, tatlı bölümünde ise Habibe Çakıroğlu tarafından hazırlanan baklava servis edilecek. Oscar gecesindeki davette yemeklerin sunumunda da Türk markası Karaca’nın servis takımları kullanılacak.