Ne mercimek ne tarhana ne de kelle paça: En iyi çorba açıklandı Sözcü Gazetesi

Dünya mutfaklarını karşılaştırmalı olarak değerlendiren gastronomi rehberi TasteAtlas, geleneksel tariflere odaklandığı yeni listesini kamuoyuyla paylaştı.

Daha önce en iyi yemek, tatlı ve yemek bölgelerini açıklayan platform, bu kez “dünyanın en iyi çorbaları” sıralamasını duyurdu. 

Liste, farklı kültürlerin yerel lezzetlerini öne çıkarırken Türk mutfağı bu yıl dikkat çekici bir performans sergiledi.

TasteAtlas’ın 2025/26 değerlendirmesine göre Türkiye, güçlü aroması ve kendine özgü hazırlanış tekniğiyle öne çıkan Gaziantep usulü beyran çorbasıyla dünya çapında ikinci sıraya yerleşti. Sıcak sunumu, baharat dengesi ve şifa kaynağı olarak görülmesi, beyranın listeye üst sıralardan giriş yapmasında etkili oldu.

Türk mutfağının bir diğer vazgeçilmez lezzeti olan mercimek çorbası da dikkate değer bir başarı elde etti. Her dönemin favorisi sayılan mercimek çorbası, dünyanın en iyi 100 çorbası arasında 6. sırada konumlanarak ilk 10’a giren ikinci Türk lezzeti oldu.

Listede yer alan diğer Türk çorbaları ise şöyle sıralandı: domates çorbası 45. sırada, kelle paça 87. sırada ve soğuk bir yaz klasiği olan cacık ise 96. sıradan listeye dahil edildi.

TasteAtlas’ın açıkladığı dünyanın en iyi 10 çorbası şöyle:

Vori Vori – Paraguay

Beyran Çorbası – Türkiye

Ramen – Japonya

Tonkotsu Ramen – Japonya

Tom Kha Gai – Tayland

Mercimek Çorbası – Türkiye

Sinigang – Filipinler

Lanzhou Lamian – Çin

Salmon Soup – Finlandiya

Yokohama Style Ramen – Japonya

Türk mutfağının iki farklı çorbayla dünyanın en iyi 10’u arasında yer alması, yerel lezzetlerin uluslararası alanda giderek daha fazla tanındığını gösteriyor. Beyran ve mercimek çorbasının üst sıralara yerleşmesi, Anadolu mutfağının zenginliğinin küresel gastronomi sahnesinde ne kadar güçlü bir şekilde temsil edildiğinin de altını çiziyor.