Her sabah aç karnına bir kaşık yiyenin vücudu şaha kalkıyor Sözcü Gazetesi

Dünya üzerinde hiçbir besin tek başına "tüm hastalıkları yok etme" veya "1 ayda mucizevi kilo verdirme" gücüne sahip değildir.

Sosyal medyada "tüm hastalıkları yok eder" gibi abartılı başlıklarla sunulsa da, bilim insanlarına göre kırmızı mercimek ve nohut, pahalı protein tozlarına ve takviyelere kafa tutacak kadar güçlü birer bitkisel protein kaynağı. Peki, sabahları aç karnına filizlenmiş nohut yemek veya diyete mercimek eklemek vücudumuzda gerçekten neyi değiştiriyor?

Metinlerde 100 gramında 30 gram protein olduğu iddia edilse de, bilimsel veriler çiğ kırmızı mercimeğin 100 gramında yaklaşık 24-25 gram protein bulunduğunu gösteriyor (Piştiğinde su çektiği için bu oran 100 gramda 9 grama düşer). Bu oran yine de bitkisel bir kaynak için muazzamdır. Kas onarımını destekler, pahalı et ürünlerine veya işlenmiş protein içeceklerine harika, doğal ve ucuz bir alternatiftir.

Son dönemde popüler olan "filizlenmiş nohut" (sprouted chickpeas) tüketiminin arkasında güçlü bir biyokimyasal gerçek yatar. Nohut filizlendirildiğinde içindeki fitik asit (besin emilimini engelleyen madde) parçalanır. Bu sayede içindeki protein, vitamin ve mineraller vücut tarafından çok daha hızlı emilir. Sabahları aç karnına yenmesi sizi gün boyu tok tutarak gereksiz kalori alımını engeller. "Bir ayda en fazla kiloyu verdirir" iddiası abartılı olsa da, yüksek lif ve biyo-yararlanım sayesinde sağlıklı kilo vermenin en güçlü destekçilerinden biridir.

Bu gıdaların en büyük faydası sadece proteinleri değil, içerdikleri devasa diyet lifidir. Günlük beslenmeye eklenen nohut ve mercimek; kan şekerini aniden fırlatmaz (düşük glisemik indeks), bağırsak florasını besler ve kolesterolü düşürerek kalp-damar hastalıkları riskini ciddi oranda azaltır.