Et, tavuk veya sucuk değil: Bu döner bambaşka bir şeyden yapılıyor Sözcü Gazetesi

Türkiye’de döner denince akla ilk olarak et, tavuk veya sucuk geliyor. Son dönemde ortaya çıkan ilginç bir lezzet, döner algısını tamamen değiştiriyor çünkü bu dönerde et yok, tavuk yok, sucuk yok… Ana malzemesi ise meyve: İncir.

Son yıllarda sağlıklı atıştırmalık trendinin yükselmesiyle popülerleşen “incir döneri”, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde üretilmeye başlandı. Tamamen kuru incirden yapılan bu özel lezzet, görüntüsüyle döneri andırıyor ancak tadı klasik dönerden çok daha farklı bir deneyim sunuyor.

İncir dönerinin yapımında önce kuru incirler seçiliyor, temizleniyor ve rondodan geçirilerek hamur kıvamına getiriliyor. Ardından bu karışım sıkıca sarılarak büyük bir rulo oluşturuluyor. Hazırlanan rulo, tıpkı et döner gibi dikey şişe geçirilerek sıkıca baskılanıyor. Böylece hem döner formu oluşuyor hem de incirin doğal şekerinin etkisiyle kıvamı sertleşip dilimlenebilir hale geliyor.

İncir döneri genellikle ince ince dilimlenerek servis ediliyor. İçine ceviz, fındık, badem veya fıstık eklenebiliyor. Doğal şekerli tadıyla hem tatlı ihtiyacını karşılıyor hem de enerji veriyor.

Beslenme uzmanları, incirin yüksek lif, doğal şeker ve mineral içeriği nedeniyle bu tarz alternatiflerin sağlıklı atıştırmalık kategorisinde değerlendirilebileceğini söylüyor. Şeker ilavesi bulunmayan incir döneri, özellikle tatlı krizleri için daha doğal bir seçenek sunuyor.