Domatesleri sakın buzdolabına koymayın, bakın neye neden oluyor Sözcü Gazetesi

Domates, mutfakların vazgeçilmez malzemelerinden biri… Salatalardan sandviçlere, çorbalardan makarna soslarına kadar pek çok yemekte kullanılıyor ancak domatesin en büyük sorunlarından biri, çok çabuk yumuşaması ve lezzetini kaybetmesi. Özellikle birkaç gün önceden alınan domatesler, kısa sürede aromasını yitirip buruşabiliyor.

Uzmanlar, domateslerin uzun süre taze kalması için basit ama etkili bir saklama yöntemi öneriyor. Üstelik bu yöntem, buzdolabına ihtiyaç duymadan işe yarıyor.

BUZDOLABINA KOYMAYIN

Birçok kişi domatesi buzdolabında saklamayı tercih etse de bu yöntem, aslında domatesin tadını ve dokusunu olumsuz etkiliyor. Düşük sıcaklık, domatesin iç yapısını bozarak aromasını azaltıyor ve meyvenin zamanla unumsu bir dokuya sahip olmasına neden oluyor.

Uzmanlara göre domatesi oda sıcaklığında saklamak, hem tadını hem de sertliğini daha iyi koruyor. Ama bu yöntemi daha da etkili hale getiren küçük bir püf noktası var.

BANT YÖNTEMİYLE NEM KAYBINI ÖNLEYİN

Domateslerin sap kısmı, yani üstteki küçük çıkıntı, meyvenin en hızlı nem kaybettiği yer. Bu nedenle domatesin ömrünü uzatmak için bu bölgeyi hava geçirmeyecek şekilde kapatmak gerekiyor. Bunun için tek yapmanız gereken şey, sap kısmına küçük bir bant parçası yapıştırmak. Bu sayede hem bakteri ve küf oluşumuna karşı bir bariyer oluşuyor hem de domatesin içindeki nem korunuyor.

Denemeyi yapanlar, bu yöntem sayesinde domateslerin 10 gün boyunca tazeliğini koruduğunu, kabuğunun gergin kaldığını ve lezzetinden ödün vermediğini söylüyor.

DOMATESLERİ TERS ÇEVİRİN

Eğer evde bant yoksa, domatesleri sap kısmı alta gelecek şekilde ters çevirmek de işe yarıyor. Bu yöntem de aynı mantıkla sap kısmını hava ile temastan koruyor, nemin içeride kalmasını sağlıyor. Bu sayede domatesler daha geç olgunlaşıyor ve buruşmadan uzun süre saklanabiliyor.

DOMATESİ SAKLARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Domatesleri buzdolabına koymayın, oda sıcaklığında saklayın. Sap kısmını bantla kapatın ya da domatesi ters çevirin. Güneş ışığından uzak, serin bir yerde muhafaza edin. Olgunlaşmamış domatesleri olgun domateslerle bir arada saklamayın.