Domatesin genleriyle oynadılar: Tadı bambaşka bir şeye benziyor Sözcü Gazetesi

Çinli araştırmacılar, hasat sonrası ve nakliye sürecinde aromasını hızla kaybeden domatesler için genetik bir çözüm geliştirdi. Yürütülen çalışma sonucunda, dünyanın ilk "olağanüstü aromatik domatesi" üretildi.

Tarım bilimleri alanında prestijli Journal of Integrative Agriculture dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, bilim insanları gen düzenleme teknolojisini kullanarak sebzenin aromasına doğrudan etki eden iki kilit geni hedef aldı. Yapılan incelemelerde, betain aldehit dehidrogenaz 2 (BADH2) geninin devre dışı bırakılmasının, domateste patlamış mısırı andıran yoğun bir aroma birikimi sağladığı tespit edildi.

Araştırma ekibi, domates genetiğini tarayarak BADH2 geninin formlarını belirledi. Bu kapsamda, SlBADH1 ve SlBADH2 adlı iki varyantın eş zamanlı olarak devre dışı bırakılmasıyla hedeflenen aromatik seviyeye ulaşıldı. Bu yöntemin, domateslerin depolama ve uzun mesafe nakliyesi sırasında yaşadığı lezzet kaybını önlemesi amaçlanıyor.

Bilimsel çalışmalar lezzet ve dayanıklılığı artırmaya odaklanırken, küresel domates üretimi çevresel faktörlerin baskısı altında kalmaya devam ediyor. Son dönemde artış gösteren aşırı sıcaklar ve kuraklık, dünya genelindeki domates hasat miktarını olumsuz etkileyen temel unsurlar olarak kayıtlara geçti.