Mor domatesin hasadı başladı: Raflarda satışa çıktı Sözcü Gazetesi

Avustralya tarihinde taze olarak tüketime sunulan ilk genetiği değiştirilmiş ürün olma özelliğini taşıyan mor domatesler, bilim dünyasında büyük yankı uyandırdı. "Purple Bliss" adıyla resmi kayıtlara geçen bu tür, yapılan yasal düzenlemelerin ardından market raflarındaki yerini alarak ticari satış sürecine resmen başladı.

RENGİNİ ASLANPENÇESİ ÇİÇEĞİNDEN ALIYOR

Bu özel domates türü, sadece dış kabuğuyla değil, iç kısmıyla da tamamen mor renkte yetişiyor. Klasik kırmızı domateslerden ayrılan bu renk değişikliği, "snapdragon" (aslanpençesi) bitkisinden aktarılan genler sayesinde mümkün oluyor. Bilimsel müdahale sonucunda domatesin genetik yapısına eklenen bu özellik, meyvenin yüksek oranda antioksidan üretmesini sağlıyor.

Domatesin dikkat çekici mor rengine, üretim sürecinde artırılan "anthocyanin" pigmenti neden oluyor. Yaban mersini ve böğürtlen gibi koyu renkli meyvelerde de doğal olarak bulunan bu pigment, güçlü antioksidan özellikleriyle biliniyor.

ANTİOKSİDAN DEPOSU VE YÜKSEK BESİN DEĞERİ

Bilim insanları, bu genetik geliştirme sayesinde domateslerin besin değerinin geleneksel türlere göre çok daha yüksek bir seviyeye ulaştığını savunuyor. Artırılan antioksidan kapasitesinin insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olacağı öngörülürken, ürünün raf ömrü ve dayanıklılık gibi ticari avantajları da dikkat çekiyor. Avustralya'daki bu ticari başlangıç, genetiği değiştirilmiş gıdaların gelecekteki pazar payı için de önemli bir test niteliği taşıyor.