Adana kebap diye tavuk yedirmiş, hem de ünlü bir ciğerci Son Haberler

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda ürünlerine yönelik denetim sonuçlarını içeren “Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar” listesini güncelledi. Yeni listede et ve et ürünlerinden süt ürünlerine, baharattan çaya ve bala kadar farklı kategorilerde faaliyet gösteren işletmelerin ürünleri yer aldı. Denetimlerde bazı et ürünlerinde sakatat, kanatlı eti ve farklı hayvan türlerine ait etler tespit edilirken, süt ürünleri, baharatlar ve diğer gıda gruplarında da ürün beyanıyla uyuşmayan içerikler belirlendi.

CİĞERCİ BAHATTİN’İN ADANA KEBABI LİSTEYE GİRDİ

Bakanlığın 20 Ağustos 2026’da kamuoyuna açıkladığı güncel listede Ciğerci Bahattin markasının Sakarya’nın Serdivan ilçesindeki işletmesi de yer aldı. Denetim kapsamında işletmeden alınan “dana-kuzu Adana kebap” numunesinde kanatlı eti tespit edildi ve söz konusu ürün “Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar” listesine dahil edildi.

Ciğerci Bahattin’in kendi internet sitesinde Adana kebap, “yüzde yüz zırh kıyması” ifadesiyle tanıtılırken, aynı menüde tavuk şiş ürünü de ayrı bir ürün olarak satışa sunuluyor. Bakanlığın duyurusunda ise Serdivan şubesindeki Adana kebap numunesinde kanatlı eti bulunduğu açıklandı.

İŞLETME TAVUK ETİ ORANININ YÜZDE 1 OLDUĞUNU SAVUNDU

Bakanlığın listesinin açıklanmasının ardından Ciğerci Bahattin tarafından sosyal medya üzerinden açıklama yapıldı. İşletme, analiz sonucunda tespit edilen kanatlı eti oranının yüzde 1 olduğunu belirterek kırmızı et ürünlerine tavuk etinin kasıtlı biçimde eklenmediğini savundu.

Firma açıklamasında, kırmızı et ile kanatlı ürünlerin aynı işletme ortamında işlendiğine işaret ederek tavuk eti tespitinin istemsiz temastan kaynaklanmış olabileceğini öne sürdü. Açıklamada kullanılan doğrama tahtası, bıçak veya diğer ekipmanların farklı ürünlerle teması nedeniyle çapraz bulaşma ihtimali bulunduğu belirtildi.

“BİLEREK KATILMASI SÖZ KONUSU DEĞİL” AÇIKLAMASI

İşletme yönetimi, kırmızı et ürünlerine tavuk etinin bilinçli olarak eklenmediğini ifade ederek Bakanlığın tespit ettiği yüzde 1’lik oranın tağşiş amacıyla yapılan bir işlemden kaynaklanmadığını savundu. Firmanın açıklamasında, düşük orandaki kanatlı eti tespitinin üretim sürecinde oluşabilecek teknik bir temasa bağlı olabileceği öne sürüldü.

Ciğerci Bahattin tarafından yapılan açıklamada işletme içinde konuyla ilgili inceleme başlatıldığı ve çalışanların gıda güvenliği ile çapraz bulaşma riskleri konusunda yeniden uyarıldığı da belirtildi. Firma ayrıca önceki resmi denetimlerden geçtiğini ve hijyen standartlarına ilişkin çalışmalarını sürdürdüğünü açıkladı.

ANTALYA’DA DANA KIYMADA KANATLI ETİ TESPİT EDİLDİ

Bakanlığın güncel listesinde kanatlı eti tespiti yalnızca Ciğerci Bahattin’in ürününde yer almadı. Antalya’da faaliyet gösteren bir işletmenin dana kıyma ürününde de kanatlı eti bulunduğu açıklandı. Et ürünleri üzerinde yapılan denetimlerde ürün etiketlerinde belirtilen hayvan türünün dışında içeriklerin kullanıldığı farklı örnekler de listeye girdi.

Bakanlığın kamuoyuyla paylaştığı sonuçlar, farklı şehirlerde satışa sunulan et ve et ürünlerindeki çeşitli uygunsuzlukları ortaya koydu. Listede kıyma, kebap, sucuk, pide iç harcı ve mantı gibi ürünler de bulunuyor.

MANİSA’DA KIYMALI PİDE HARCINDA SAKATAT BULUNDU

Manisa’da faaliyet gösteren bir işletmede satışa sunulan kıymalı pidenin iç harcında sakatat tespit edildi. Bakanlığın güncel listesinde söz konusu ürün, etikette veya ürün tanımında belirtilen içeriğin dışında bileşen kullanıldığı gerekçesiyle yer aldı.

Et ürünlerine ilişkin diğer bir tespit Aydın’da yapıldı. Aydın’da satışa sunulan bir sucuk ürününde baş eti bulunduğu bildirildi. Bakanlığın yayımladığı sonuçlarda et ve et ürünlerine ilişkin farklı içerik tespitlerinin birden fazla ilde yapıldığı görüldü.

KAYSERİ MANTISINDA SOYA TESPİT EDİLDİ

Güncellenen listede Kayseri’de satışa sunulan bir mantı ürünü de yer aldı. Bakanlığın analizlerinde mantı ürününde soya tespit edildiği açıklandı. Soya tespiti, ürünün beyan edilen içeriğiyle analiz sonucunun uyuşmaması nedeniyle listeye dahil edilen bulgular arasında yer aldı.

Bakanlığın denetimleri yalnızca et ürünleriyle sınırlı kalmadı. Süt ve süt ürünleri, baharat, çay ve bal kategorilerinde de mevzuata aykırı içerik veya uygulamalar tespit edildi.

BİLECİK’TE KAŞAR PEYNİRİNDE NİŞASTA BULUNDU

Bilecik’te faaliyet gösteren bir firmanın tam yağlı kaşar peynirinde nişasta tespit edildi. Bakanlığın açıkladığı sonuçlara göre ürün, içeriğinde bulunmaması gereken nişastanın belirlenmesi üzerine taklit ve tağşiş listesinde yer aldı.

Süt ürünlerindeki denetim sonuçları, Bakanlığın farklı gıda kategorilerinde yürüttüğü kontrollerin parçası olarak kamuoyuna açıklandı. Listeye eklenen ürünlerin firma, ürün ve tespit edilen uygunsuzluk bilgileri Bakanlığın gıda denetim sistemi üzerinden yayımlanıyor.

SUMAK VE SİYAH ÇAYDA GIDA BOYASI ÇIKTI

Baharat ve çay ürünlerinde yapılan incelemelerde de farklı uygunsuzluklar belirlendi. Bakanlık verilerine göre bir kekik ürününde yabancı madde tespit edilirken, sumak ile siyah çay ürünlerinde gıda boyası bulundu.

Gıda boyası tespiti yapılan ürünler de “Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar” listesine dahil edildi. Bakanlığın güncel duyurusunda et, süt, baharat ve içecek kategorilerindeki ürünlerin aynı denetim sistemi kapsamında kamuoyuyla paylaşıldığı görüldü.

SÜZME ÇİÇEK BALINDA TAKLİT VE TAĞŞİŞ TESPİTİ

Ankara’dan alınan bir süzme çiçek balı numunesinde de taklit veya tağşiş tespiti yapıldığı açıklandı. Bal ürünü, Bakanlığın güncel listesindeki diğer ürünlerle birlikte kamuoyunun bilgisine sunuldu.

Tarım ve Orman Bakanlığı, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında yapılan denetimlerde tespit edilen taklit ve tağşiş sonuçlarını kamuoyuyla paylaşabiliyor. Ciğerci Bahattin’in Serdivan şubesindeki dana-kuzu Adana kebap ürünü de 20 Ağustos tarihli güncellemede kanatlı eti tespiti nedeniyle açıklanan ürünler arasında yer aldı.