Yumurtayı asırlardır yanlış saklıyormuşuz: Bu yüzden bozuluyormuş Sözcü Gazetesi

Marketlerde yumurtaların genellikle soğutucularda değil de oda sıcaklığında tutulduğunu fark etmiş olabilirsin. Bunun sebebi, sıcaklık değişimlerinin yumurtalarda yoğuşma oluşturması ve bu durumun bakteri gelişimine yol açabiLİR. Soğuk raflardan alınan yumurtalar, servis arabasında veya ev yolunda ısındığında bu durum daha da belirgin hale gelir. Bu yüzden yumurtalar market raflarında oda sıcaklığında sergilenir.

Modern Milkman uzmanlarına göre, yumurtalar eve geldikten sonra mutlaka buzdolabında saklanmalı. Bu yöntemle yumurtalar, bozulmadan 3 ila 4 hafta boyunca taze kalabiliyor.

Uzmanlar, şu tavsiyede bulunuyor:

"Yumurtaları orijinal karton ambalajlarında buzdolabında saklamak en doğru yöntemdir. Böylece sabit bir sıcaklıkta kalır, bozulma ve bakteri üremesi yavaşlar. 4 derece ya da altındaki sıcaklık, yumurtaların taze ve lezzetli kalmasını sağlar."

Ayrıca orijinal ambalaj, yumurtaları buzdolabındaki diğer gıdaların güçlü kokularından koruyarak koku emilimini önler. Böylece yumurtalar hem taze kalır hem de doğal tatlarını korur.

Birçok kişi yumurtalarını buzdolabının kapısındaki bölmeye yerleştirir, çünkü bu alan pratik görünür. Ancak uzmanlara göre bu, en sık yapılan hatalardan biri. Kapı bölmesi, buzdolabı sürekli açılıp kapandığı için sıcaklık dalgalanmalarına maruz kalır. Bu da yumurtaların daha çabuk bozulmasına neden olur.

En doğru yöntem, yumurtaları buzdolabının orta veya alt rafında, sabit sıcaklığın korunduğu bir noktada tutmak.

Yumurtayı kırdıktan sonra sarısı ve akı ayrı kaldıysa, onları da doğru şekilde saklamak mümkün:

Yumurta sarısı, çırpılıp hava geçirmeyen bir kaba konulursa 3 güne kadar taze kalabilir.

Yumurta akı ise buzdolabında 2 güne kadar, dondurucuda ise 3 aya kadar saklanabilir. Dondurulmamış yumurta aklarını kapalı bir poşette ya da hava geçirmez kapta muhafaza etmek en güvenli yöntem.

Son Kullanma Tarihine Dikkat!

Birleşik Krallık Hükümeti, yumurtaların son kullanma tarihinden birkaç gün sonra da genellikle güvenle tüketilebileceğini belirtiyor. Ancak Gıda Standartları Ajansı (FSA), bu konuda daha temkinli davranıyor ve tarih geçtikten sonra zararlı bakterilerin üreme riskine dikkat çekiyor.

Kısacası, son kullanma tarihine yaklaşıldığında yumurtaları pişmiş şekilde tüketmek her zaman en güvenli tercih olacak.