Ünlü et restoranı zinciri havlu attı! İflas başvurusunda bulundular Sözcü Gazetesi

ABD’nin Ohio eyaletinde 2009 yılında şef James Anderson tarafından kurulan ve popüler barbekü zincirlerinden biri haline gelen Ray Ray’s Hog Pit, artan et maliyetleri ve ekonomik baskılara direnç gösteremeyerek iflas koruması başvurusunda bulundu. 

Bağlı bulunduğu Smoke Ring LLC üzerinden mahkemeye başvuran şirket, mali yapısını yeniden düzenlemek amacıyla operasyonlarını yargı gözetiminde sürdürmeyi hedefliyor. Bir dönem mobil restoran olarak başladığı yolculuğunda eyalet genelinde geniş bir şube ağına ulaşan marka, bu süreçte Johnstown, Marion ve Linworth gibi stratejik lokasyonlardaki şubelerini kapatmak zorunda kaldı.

Şirket yönetiminden alınan bilgilere göre, Clintonville, Franklinton, Westerville ve Granville’deki dört şube faaliyetlerine devam ederken, yaşanan bu kriz restoran sektöründeki genel maliyet artışlarını bir kez daha gündeme taşıdı. Uzmanlar, küresel sığır stoklarındaki düşüş ve yüksek talebin et fiyatlarını rekor seviyelere çıkardığına dikkat çekiyor. 

ABD verileri, 2025 yılı itibarıyla kıyma fiyatlarında yüzde 13, biftek fiyatlarında ise yüzde 16’yı aşan yıllık artışlar yaşandığını ortaya koyuyor.

Ray Ray’s Hog Pit’in yaşadığı bu mali dar boğaz, sektördeki geniş çaplı sarsıntının yalnızca bir parçasını oluşturuyor. 2025 yılı içerisinde Sticky Fingers, Smokin’ Dutchman Holdings ve Burnt BBQ & Tacos gibi diğer önemli barbekü işletmeleri de benzer gerekçelerle iflas koruma yoluna gitmişti. 

Ekonomistler; yükselen girdi maliyetleri, değişen tüketici alışkanlıkları ve pandemi sonrası biriken ekonomik yükler nedeniyle restoran sektöründeki bu yeniden yapılanma ve iflas dalgasının önümüzdeki dönemde de süreceğini öngörüyor.