Türkiye nin suratına bakmadığı yağ Avrupa da altın değeri görüyor Sözcü Gazetesi

Anadolu’nun sarp kayalıklarından ve Denizli’nin güneşle yıkanan tarlalarından toplanan kekiklerin hikâyesi, aslında imbiklerden süzülen o tek bir damlada düğümleniyor. Çoğu zaman mutfakta sadece bir aroma verici olarak kullanılan ve maalesef geniş kitlelerce Türkiye’nin suratına bakmadığı yağ olarak görülen kekik yağı, şişelenip Avrupa gümrüklerinden geçtiği an bambaşka bir kimliğe bürünüyor.

Kekik yağı, bitkinin kendisinden çok daha konsantre, çok daha hırçın ve bir o kadar da kıymetli bir özüt. Türkiye’de üretilen "Origanum" türü kekiklerin içinde bulunan karvakrol maddesi, bu yağı dünyadaki rakiplerinden ayıran asıl sihir. Bizde henüz yeni yeni eczane raflarında kendine yer bulmaya çalışsa da, bu uçucu özüt Avrupa’da altın değeri görüyor. Özellikle pandemi sonrası dönemde doğal antibiyotik ve güçlü bir antiviral arayışına giren Avrupalı tüketiciler için Türk kekik yağı, sağlık dolu küçük bir mühür gibi algılanıyor.

Avrupa’nın dev ilaç ve kozmetik şirketleri, Türkiye’den gelen bu "saf gücü" ham halde alıp kendi laboratuvarlarında işleyerek, yüksek katma değerli kapsüllere, bağışıklık güçlendirici damlalara veya doğal koruyucu içeriklere dönüştürüyor. Litre bazında bakıldığında, tonlarca kurutulmuş kekikten elde edilen bu öz su, ihraç edilen tarım ürünleri arasında birim başına en yüksek getiriyi sağlayan kalemlerin başında geliyor.

Avrupa’daki gurme restoranlarda veya organik ürün mağazalarında, küçücük bir şişe saf kekik yağının etiketi, bazen bir akşam yemeği hesabına denk gelebiliyor.

Ancak bu yüksek değerin karşılığında Avrupa, Türk üreticisinden kusursuzluk bekliyor. Damıtma esnasında kullanılan suyun kalitesinden, kekiğin hangi rakımda ve hangi saatte hasat edildiğine kadar her detay, yağın içindeki bileşenlerin saflığını belirliyor. Avrupa Birliği standartlarına uygun olarak üretilen, ağır metalden arınmış ve etken maddesi standardize edilmiş bir Türk kekik yağı, bugün sadece bir ihracat ürünü değil, Anadolu’nun teknolojiyle harmanlanmış şifa vizyonudur.

Kendi topraklarımızda yetişen bu mucizevi sıvının, Avrupa’da gördüğü ilgiyi Türkiye’de de görmesi ve "katma değerli sanayi" ürünü olarak daha fazla sahiplenilmesi, aslında bir tarım ülkesinden bir biyoteknoloji gücüne dönüşmemizin anahtarlarından biri olabilir.