Soğuk sanıyorsunuz ama bakteri yuvasına dönüyor Sözcü Gazetesi

Birçok evde buzdolabı ve dondurucu sıcaklıklarının önerilen değerlerin üzerinde olduğu tespit edildi. Bakterilerin hızla çoğalması için "altın bölge" olarak kabul edilen 4°C ile 60°C (40°F - 140°F) aralığı, yanlış ayarlanan buzdolapları nedeniyle ciddi bir sağlık riski oluşturuyor.

Buzdolabı sıcaklığı 4°C'nin (40°F) üzerine çıktığında, soğutucu bölme bir saklama alanından ziyade bakteriler için bir kuluçka merkezine dönüşüyor. Araştırmaya katılanların büyük bir çoğunluğunun buzdolabı sıcaklığını mevsimsel olarak ayarlamadığı veya hiç kontrol etmediği belirlendi. Bu ihmal, özellikle et ve süt ürünleri gibi hassas gıdalarda mikrobiyal üremeyi kontrolsüz hale getiriyor.

Haberin daha çarpıcı kısmı ise tüketim alışkanlıklarıyla ilgili. Katılımcıların %75’i, son kullanma tarihi geçmiş gıdaları tükettiklerini itiraf etti. Oda sıcaklığında bırakılan yiyecekler ise en büyük risk grubunu oluşturuyor.

Uzmanlar uyarı yaparken, "Üç gün önce pişirilmiş ve tezgah üzerinde sadece iki saat bekletilmiş bir tavuk yemeği, gıda zehirlenmesine giden tek yönlü bir bilettir" şeklinde ifadelere yer verdi. 

- Buzdolabınızın her zaman 4°C veya altında olduğundan emin olun.
- Ortam sıcaklığı arttıkça buzdolabınızın soğutma performansını kontrol edin.
- Pişmiş yiyecekleri oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeden buzdolabına kaldırın.
- "Tadı iyi görünüyor" diyerek son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketmekten kaçının.