Şifa sanıp yiyoruz ama evimizdeki bu kurutulmuş meyveler zehirli olabilir Sözcü Gazetesi

Doğal ve sağlıklı beslenme trendiyle birlikte kurutulmuş meyvelere olan ilgi her geçen gün artıyor. Ancak sofralarımıza gelen bu ürünlerin "görünüşü", içindeki büyük tehlikeyi gizliyor olabilir. Uzmanlar, özellikle rengi kusursuz görünen ve yanlış koşullarda bekletilen kuru meyvelerdeki "Aflatoksin" ve "Kükürt Dioksit" riskine karşı tüketicileri uyardı. 

PARLAK RENK KİMYASAL İŞARETİ OLABİLİR 

Birçok tüketici, kuru kayısı alırken canlı turuncu ve parlak olanları tercih ediyor. Ancak bu parlaklık, meyvenin raf ömrünü uzatmak ve rengini korumak için kullanılan kükürt dioksit miktarının yasal sınırları aştığının bir göstergesi olabilir. Özellikle solunum yolu rahatsızlığı olanlar için bu kimyasal, ciddi alerjik reaksiyonlara ve sindirim sorunlarına yol açabiliyor. 

Uzmanların tavsiyesi ise tavsiyede bulunurken, "Görüntüsü kötü, tadı güzel olan, doğal yollarla kararmış 'gün kurusu' meyveleri seçin" ifadelerine yer verdi. 

EN BÜYÜK RİSK 'KÜF ZEHRİ'

Kurutulmuş meyvelerde, özellikle de incir ve üzümde en büyük risklerden biri halk arasında "küf zehri" olarak bilinen Aflatoksin. Nemli ortamlarda hızla üreyen bu toksin; gözle görülmez, pişirmekle veya yıkamakla yok olmaz, uzun vadede karaciğer kanserine yol açabilir.

İNCİRDEKİ 'BEYAZ TOZ'A DİKKAT

Kuru incirin üzerindeki beyaz tabaka çoğu zaman meyvenin kendi şekeri olarak kabul edilir. Ancak uzmanlar uyardı, Eğer bu beyazlık un gibi ele geliyorsa veya meyvede küfü andıran bir koku varsa, o meyve aslında bozulmuş olabilir. Sağlıklı bir incirin dışındaki şekerlenme, meyvenin dokusuyla bütünleşmiş haldedir.

PEKİ, NE YAPILMALI? 

Riskleri minimize etmek için şu adımları izlemek hayati önem taşıyor:
- Renge Aldanmayın: Aşırı parlak sarı veya turuncu yerine, kahverengiye dönmüş doğal ürünleri seçin.
- Koku Testi Yapın: Meyveyi kokladığınızda genzinizi yakan kimyasal bir koku alıyorsanız uzak durun.
- Saklama Koşulları: Aldığınız kuru meyveleri evde mutlaka serin ve kuru bir yerde, mümkünse cam kavanozlarda muhafaza edin.