Sabri Ülker Vakfı ndan Ramazan da dengeli beslenme uyarısı

Gıda ve sağlıklı yaşam bilincini yaymayı hedefleyen Sabri Ülker Vakfı, Ramazan ayında yaklaşık 13 saat süren açlık döneminin vücut üzerindeki etkilerine dair bilgilendirmede bulundu. Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi ve Vakıf Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel, bu süreçte yapılacak hataların kan şekeri dalgalanmaları, sindirim sorunları ve halsizlik gibi durumlara sebebiyet verebileceğini kaydetti. Demirel, "Sahurda ve iftarda yeterli, dengeli ve çeşitliliğin sağlandığı öğünlerin oluşturulması önemlidir" ifadesini kullandı.

DÜNYA SAĞLIK ÖRGÜTÜ İLKELERİYLE UYUMLU YOL HARİTASI

Sabri Ülker Vakfı, Ramazan ayı için Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) sağlıklı beslenme ilkeleriyle uyumlu bir yol haritası hazırladı. Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel, açlık süresinin uzamasıyla birlikte öğün sayısının ve besin çeşitliliğinin azaldığına dikkati çekti. Bu durumun bireylerin bağışıklık sistemini ve ruh halini etkileyebileceğini belirten Demirel, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının sürdürülmesinin bu ayda daha kritik hale geldiğini vurguladı.

SAHUR ÖĞÜNÜNÜN ATLANMAMASI GEREKİYOR

Sağlıklı bir Ramazan süreci için sahur ve iftardan oluşan iki ana öğünün yanına ara öğün eklenmesi tavsiye edildi. Sahurun atlanmasının en sık yapılan hatalar arasında yer aldığını ifade eden Demirel, sahura kalkmanın açlık ve susuzluk süresinin kontrolü açısından şart olduğunu belirtti. Demirel, sahurda kaliteli protein kaynakları, sağlıklı yağlar ve tam tahıllı besinlerin tüketilmesinin gün boyu enerji dengesini koruyacağını ve ani kan şekeri düşüşlerini engelleyeceğini aktardı.

İFTARDA SİNDİRİM SİSTEMİNE KADEMELİ GEÇİŞ

İftarda uzun süreli açlık sonrası mideye bir anda yüklenilmemesi gerektiği bildirildi. Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel, iftarın su, hurma ve çorba gibi hafif gıdalarla açılmasını, ardından sebze yemekleri ve ölçülü karbonhidrat içeren ana öğüne geçilmesini önerdi. Tatlı tüketiminde ise hamurlu gıdalar yerine meyveli veya sütlü tatlıların küçük porsiyonlarda tercih edilmesi gerektiği kaydedildi. Yemeklerin pişirme tekniklerinde ise haşlama, buğulama ve fırınlama yöntemlerinin kullanılması istendi.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİN KORUNMASI MÜMKÜN

Bağışıklık sisteminin zayıflamasının sebebinin uzun süreli açlık değil, yetersiz beslenme olduğunu söyleyen Demirel, antioksidan açısından zengin renkli sebze ve meyvelerin tüketilmesinin önemine değindi. Protein ihtiyacı için yumurta, balık, kurubaklagil ve yoğurt gibi kaynaklara yönelinmesi gerektiğini ifade eden Demirel, düzenli uyku ve hafif fiziksel aktivitenin de süreci destekleyeceğini anlattı. Sabri Ülker Vakfı’nın internet sitesi üzerinden Ramazan’a özel menü örneklerine ve dengeli beslenme rehberlerine ulaşılabileceği paylaşıldı.