Ne beyaz peynir ne de kaşar: Kemikleri çelik gibi yapan peynir belli oldu Sözcü Gazetesi

Yaş ilerledikçe kemik sağlığını korumak, özellikle kadın ve erkeklerde yaygın görülen osteoporoz riskini azaltmak açısından büyük önem taşıyor.
Osteoporoz, kemik mineral yoğunluğunun azalması sonucu oluşan, kemiklerin kolay kırılmasına yol açan ciddi bir hastalık olarak biliniyor. Uzmanlar, yeterli kalsiyum ve D vitamini alımının kemik sağlığında belirleyici olduğu vurgulandı.

Beslenme uzmanlarına göre, peynir bu iki besin açısından en zengin kaynaklardan biri. Özellikle Parmesan peyniri, içerdiği yüksek kalsiyum ve protein oranıyla diğer tüm peynir türlerini geride bırakıyor.

Araştırmalara göre sadece 30 gram Parmesan peyniri, yaklaşık 335 miligram kalsiyum içeriyor. Bu da yetişkin bir bireyin günlük kalsiyum ihtiyacının neredeyse %30’unu karşılıyor. Uzmanlar, bu özelliğiyle Parmesan’ın “kemik dostu” peynirlerin başında geldiğini belirtiyor. Peynirin düşük nem oranı, kalsiyumun yoğunlaşmasını sağladığı için diğer çeşitlere kıyasla çok daha güçlü bir besin profili oluşturduğu belirtildi.

Parmesan yalnızca kemikleri değil, kasları da destekliyor. 30 gramında 10 gramdan fazla protein bulunuyor. Bu da kas sağlığı, dayanıklılık ve genel vücut fonksiyonlarının korunması açısından büyük önem taşıyor.
Beslenme uzmanları, Parmesan’ın hem kalsiyum hem de protein açısından zengin içeriğiyle yaşlanmaya bağlı kemik erimesi riskini azaltabileceği ortaya çıktı.

Parmesan, genellikle rendelenerek makarna, çorba veya salatalara ekleniyor. Uzmanlara göre, bu şekilde tüketilen küçük miktarlar bile günlük kalsiyum alımına anlamlı katkı sağlıyor. Ayrıca, kalsiyum açısından zengin diğer besinlerle (örneğin süt, yoğurt, badem ve yeşil sebzeler) birlikte tüketildiğinde etkisi daha da artıyor.

Parmesan her ne kadar faydalı olsa da, tuz oranı yüksek bir peynir olduğu için kontrollü tüketilmesi öneriliyor. Günde 30 gram civarında tüketim, hem kemik sağlığı için yeterli hem de dengeli kabul ediliyor.

Sonuç olarak, uzmanlara göre beyaz peynir, kaşar ya da mozzarella gibi popüler seçeneklerin ötesinde, kemikleri güçlendirmede en etkili peynir Parmesan oldu. Küçük bir dilim bile, kemik yoğunluğunu koruyarak sağlıklı bir yaşamın kapısını aralıyor.