Market raflarından rastgele alıyoruz: Ambalajında bu sayılar varsa hemen çöpe atın Sözcü Gazetesi

Alışveriş yaparken elimiz hemen market raflarına uzanıyor ancak çoğu zaman ambalaj üzerindeki küçük sayılara hiç dikkat etmiyoruz. Oysa bu sayılar, yani “E kodları”, sağlığımızı doğrudan etkileyen katkı maddelerini temsil ediyor. Uzmanlar, özellikle E250 ve E621 (MSG) gibi maddelere karşı dikkatli olunması gerektiğine dikkat çekti. 

E250 KODUBNDAKİ SESSİZ TEHLİKE

E250 (Sodyum nitrit), salam, sosis, sucuk, jambon gibi işlenmiş etlerde sıkça kullanılıyor. Üreticiler bu maddeyi ürünlerin raf ömrünü uzatmak, rengini canlı tutmak ve bakterilerin oluşmasını önlemek için ekliyor. Yapılan araştırmalara göre, nitritlerin yüksek ısıda nitrozaminlere dönüşmesi, özellikle mide ve bağırsak kanseri riskiyle ilişkilendiriliyor. Uzmanlar, “Nitrit içeren ürünler sık tüketilmemeli” uyarısında bulunurken, alışverişte mutlaka etiketin kontrol edilmesini önerdi. 

E621 (MSG): LEZZET ARTIRICI AMA TARTIŞMALI

Monosodyum Glutamat (E621), yani MSG, hazır çorbalardan cipslere, soslardan bulyonlara kadar pek çok üründe “lezzet artırıcı” olarak yer alıyor. Bazı kişilerde baş ağrısı, mide bulantısı ve halsizlik gibi semptomlara neden olabileceği belirtiliyor. Her ne kadar gıda otoriteleri “belirli miktarlarda güvenli” dese de, uzun vadeli ve yüksek miktarda tüketimin olası etkileri hala araştırılıyor.

AMBALAJDA BU SAYILARI GÖRÜRSENİZ DİKKAT ALMAYIN

Alışverişte ürünün arkasındaki “E” ile başlayan sayı dizilerine göz atmak, sağlıklı seçim yapmanın ilk adımı. Özellikle şu kodlara dikkat: E250 (Sodyum Nitrit), E251 (Sodyum Nitrat), E621 (Monosodyum Glutamat).  Bu katkılar renk, koku veya dayanıklılık sağlasa da, uzmanlara göre doğal ve katkısız alternatifleri tercih etmek uzun vadede çok daha güvenli.

ETİKETE BAKMAK HAYAT KURTARABİLİR

Market raflarında ambalajlar ne kadar cezbedici görünse de, ürünün içeriğini okumadan almak ciddi sağlık riskleri doğurabiliyor. Uzmanlar, “etikette ne kadar az kod varsa, ürün o kadar doğal demektir” diyerek uyardı.