Mandalinadaki Albedo gerçeği: Meyvenin kendisinden bile daha faydalı Sözcü Gazetesi

Mandalina mevsimi geldiğinde çoğumuzun yaptığı ortak bir ritüel var: Kabuğunu soymakla yetinmez, üzerindeki o beyaz, ipliksi lifleri tek tek temizleriz. Hatta bazıları için bu lifleri yemek büyük bir rahatsızlık kaynağıdır.

Beslenme Uzmanı Manuel Viso'ya göre, bu titizlik aslında sağlığımıza yaptığımız en büyük kötülüklerden biri. Çünkü çöpe attığımız o beyaz kısımlar, meyvenin en değerli hazinesi. 

Mandalina (ve portakal) dilimlerinin üzerindeki o beyaz, süngerimsi tabakaya bilimsel olarak "Albedo" deniyor.

Genellikle "tatsız" veya "acı" diye atılan bu kısım, aslında meyvenin posasından (etinden) çok daha fazla C Vitamini ve antioksidan içeriyor. Manuel Viso uyarıyor: "En yoğun antioksidanlar, iltihap önleyiciler ve flavonoidler burada bulunur. Bunu atarak meyvenin potansiyelinin yarısını yok etmiş oluyorsunuz."

Bu durum sadece mandalina için değil, muz için de geçerli. Muzu soyduğumuzda sarkan o iplikleri de genelde atarız. Oysa uzmanlar, potansiyum ve magnezyumun en yoğun olduğu yerin o iplikler olduğunu belirtiyor.

Peki o beyaz lifleri (Albedo) yediğimizde vücudumuzda neler oluyor?

Kanser ve Kalp Hastalıkları: İçerdiği kriptoksantin ve flavonoidler sayesinde hücreleri koruyor, kalp hastalıklarına karşı kalkan oluyor.

Bağışıklık: Beyaz kısımdaki yoğun C vitamini, kış hastalıklarına karşı direnci artırıyor.

Sindirime Dost: O lifler, bağırsakların çalışması için gerekli olan posayı sağlıyor.

Kısacası; bir dahaki sefere mandalina yerken o beyaz lifleri temizlemek için uğraşmayın. Onlar çöp değil, doğanın size sunduğu bedava bir ilaçtır.