Körelmiş bıçağı saniyesinde keskinleştiriyor: Evde basit bir yöntem Sözcü Gazetesi

Körelen bıçakları çöpe atmak yerine basit yöntemle keskinleştirip kullanabilirsiniz. Doğru yöntemlerle bıçakları ilk günkü performansına döndürmek artık mümkün. Uzmanlara göre, bıçağın yeniden keskinleşmesi için için en etkili yöntem bileme taşı. 

Bileme taşları, genellikle iki yüzlü yapıya sahiptir; biri kaba, diğeri ince dokuludur. Kaba yüzey, bıçağın körelmiş ağzını yeniden şekillendirirken ince yüzey, keskinliği artırır. Taşın kullanılmadan önce 10–15 dakika su içinde bekletilmesi gerekir. Ardından bıçak, taş üzerinde yaklaşık 15–20 derecelik bir açıyla, uçtan sap yönüne doğru kaydırılarak bileme işlemi yapılır. Her iki yüzeye de eşit sayıda hareket uygulanması önerilir.

Keskinliği korumak için kullanılan bir diğer yöntem ise bileme çeliği ile hizalama işlemidir. Bu yöntem, bıçağın ağzındaki mikroskobik bozulmaları düzelterek keskinliği artırır. Uzmanlar, bıçakların her birkaç kullanımdan sonra çelikle hizalanmasının ömrünü uzattığını belirtiyor.

Günümüzde birçok kişi, manuel veya elektrikli bıçak bileme aletlerini tercih ediyor. Bu cihazlar, özellikle ev kullanıcıları için pratik çözümler sunuyor. Ancak uzmanlar, düşük kaliteli elektrikli bileme makinelerinin bıçak yüzeyinden fazla metal aşındırabileceği konusunda uyarıyor.

Evde acil durumlarda uygulanabilecek basit yöntemler de bulunuyor. Seramik tabak veya kahve kupasının altındaki pürüzlü halka, taş görevi görebiliyor. Ayrıca ince zımpara kâğıdıyla da bıçak geçici olarak keskinleştirilebiliyor.

Uzmanlar, bıçakların keskinliğini korumak için düzenli bakımın şart olduğunu vurguluyor. Bıçaklar her kullanımdan sonra temizlenmeli, kurulanmalı ve yılda en az bir kez profesyonel bilemeden geçmelidir. Keskinliği test etmek içinse en basit yöntem, bıçağı bir kâğıda dokundurup düzgün kesip kesmediğini gözlemlemektir.

Doğru açıyla ve uygun araçlarla yapılan bileme işlemleri sayesinde, körelen bıçaklar uzun yıllar boyunca keskinliğini koruyabiliyor.