Kolay iftar menüsü: 12 Saat oruç sonrası Ramazan ın ilk gününe özel tarif Sözcü Gazetesi

Bugün 19 Şubat 2026, Ramazan-ı Şerif'in ilk günü. Türkiye'de 12 saat 31 dakika süren orucun ardından milyonlarca vatandaş iftar sofralarına oturacak. 

Diyetisyenler, 12 saatin üzerinde açlığın ardından ani yüklenmenin sindirim sistemini zorlayacağını  belirtirken ideal iftar menüsü paylaşıyor. 

Açılış (18:49)

Klasik açılış. 1 hurma, 1 bardak ılık su. Sindirimi hazırlar, kan şekerini dengeler.

Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
6 su bardağı su

Hazırlanışı:

Mercimek yıkanır. Soğan yemeklik doğranır. Tencerede tereyağı eritilir, soğan kavrulur. Un eklenip kokusu çıkana kadar karıştırılır. Mercimek ve su ilave edilir. Kaynadıktan sonra 20 dakika pişirilir. Blender'dan geçirilir, tuz ve karabiber eklenir.

Fırında Tavuk But

Malzemeler:

4 adet tavuk but
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Yoğurt, salça, ezilmiş sarımsak ve baharatlar karıştırılır. Tavuklara sürülür, 2 saat dinlendirilir. 200 derece fırında 45 dakika pişirilir.

Bulgur Pilavı

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz

Hazırlanışı:

Tereyağı eritilir, salça kavrulur. Bulgur eklenip 2 dakika karıştırılır. Sıcak su ve tuz ilave edilir. Kısık ateşte 15 dakika pişirilir, demlenmeye bırakılır.

Güllaç

Malzemeler:

12 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
2 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı gül suyu
Nar tanesi (süslemek için)

Hazırlanışı:

Süt, şeker ve gül suyu kaynatılıp soğutulur. Güllaç yaprağı ılık süte batırılarak tabağa dizilir. Üzerine ceviz serpilir. Katlar tekrarlanır. Kalan sütle ıslatılır, buzdolabında 2 saat dinlendirilir. Nar tanesiyle süslenir.

Dikkat Edilmesi Gerekenler:

Kızartmalardan kaçınılmalı
Aşırı tatlı tüketimi kan şekerini düşürebilir
Çay ve kahve iftardan 1 saat sonra tüketilmeli