Kahveyi buzdolabında saklayanlar yandı Sözcü Gazetesi

Kahve tutkunları, paketi ilk açtığı andaki o muhteşem kokuyu ve tazeliği her fincanda yeniden yakalamak ister. Ancak bu isteği gerçekleştirmek için yapılan en yaygın hatalardan biri de kahveyi 'taze kalsın' diye buzdolabına veya dondurucuya koymaktır.

Ancak uzmanlar, bu yöntemin kahveye büyük zarar verdiğini söylüyor.

Kahve çekirdekleri son derece gözenekli ve hassas bir yapıya sahiptir. Bu yapıları sayesinde etraftaki her türlü kokuyu ve nemi emerler. Buzdolabının kapısını her açtığımızda içerideki peynir, sucuk, soğan baharat gibi güçlü kokular kahve tarafından hızla emilir. Sonuçta fincanınıza gelen kahve, kendi aromasını kaybedip tuhaf ve donuk bir tat alır.

Bir diğer büyük sorun da sıcaklık farkı. Buzdolabından çıkarılan kahve paketi oda sıcaklığıyla karşılaşınca çekirdeklerin üzerinde anında nem oluşur. Bu nem hem aromayı öldürür hem de küf oluşumuna neden olur. Nemlenen kahve ise çok hızlı bir şekilde bayatlar.

Kahvenizi serin, kuru, ışık almayan bir yerde ve mutlaka hava geçirmez bir kapta saklamanız yeterli olacaktır.