Doğada rastgele bulup balkonunda çoğalttı, şimdi kilosunu 2500 liradan satıyor Sözcü Gazetesi

Karadeniz bölgesinde doğada tesadüfen bulunan ve tıbbi özellikleri ile bilinen Aslan Yelesi (Hericium erinaceus) mantarı, bir vatandaşın balkonunda kurduğu sistemle ticari bir üretime dönüştü. Doğada bir ağaç gövdesinde rastladığı mantarı ev ortamında çoğaltmayı başaran üretici, bu özel mantarın kilogramını 2500 TL’den satışa sunuyor.

Güneş ışığına ihtiyaç duymayan ve sadece yüksek nemli ortamlarda gelişim gösteren Aslan Yelesi mantarı, talaş ve besin karışımından hazırlanan bloklar üzerinde yetiştiriliyor. 18-22 derece sıcaklık aralığında verim alınan bu tür, küçük alanlarda dahi yüksek getiri sağlama potansiyeli taşıyor. 

Üretici, özellikle sağlıklı beslenme uzmanları ve sporcuların yoğun talebiyle karşılaştığını, üretilen mahsulün kısa sürede alıcı bulduğunu ifade etti. 

Tıbbi mantarlar, bitkisel gıdalar arasında D vitamini (D2) sentezleme yeteneğiyle öne çıkan nadir kaynaklardan biridir. Mantarların yapısında bulunan ergosterol maddesi, üretim esnasında veya hasat sonrasında ultraviyole (UV) ışınlarına maruz kaldığında D vitaminine dönüşüyor. Bu özellikleri sayesinde Aslan Yelesi gibi kontrollü ortamlarda yetiştirilen mantarlar, özellikle güneş ışığının az olduğu dönemlerde bağışıklık ve kemik sağlığını destekleyen doğal bir gıda takviyesi niteliği taşıyor.