Dağlarda bedavadan yetişiyor: Kilosu 1300 TL Sözcü Gazetesi

Bahar aylarının gelmesiyle birlikte yüksek rakımlı dağ yamaçlarında ve orman açıklıklarında kendiliğinden yetişen yabani dağ çileği, toplama sezonunun açılmasıyla birlikte piyasada yüksek fiyatlardan alıcı bulmaya başladı. Marketlerde satılan çileklere oranla çok daha küçük boyutta olan ancak yoğun aromasıyla bilinen bu meyvenin kilogram fiyatı, toplanma zorluğu ve nadir bulunması nedeniyle 1300 TL seviyelerine ulaştı.

Tamamen doğal ortamda, herhangi bir zirai ilaç veya gübreleme olmadan yetişen dağ çileği, sarp arazilerden elle tek tek toplanıyor. Bir toplayıcının gün boyunca yoğun uğraşlar sonucu ancak 1 ila 2 kilogram toplayabildiği meyve, hassas yapısı nedeniyle toplandıktan kısa süre sonra tazeliğini yitiriyor. Bu durum, ürünün lojistik süreçlerini zorlaştırırken yerel pazarlarda ve butik şarküterilerde "lüks ürün" kategorisinde yer almasına neden oluyor.

Yüksek antioksidan oranı ve kendine has güçlü kokusu sebebiyle dağ çileği sadece taze tüketimde değil, sanayide de talep görüyor. Ürün özellikle ham madde olarak; lüks restoranlarda tatlı yapımı ve butik reçel üretimi, yoğun aroma esansı ve vitamin içeriği nedeniyle özüt (ekstrakt) üretimi, yaprak ve köklerinin kurutularak bitki çayı olarak kullanılması.

Herhangi bir ekim maliyeti gerektirmeyen, doğada kendiliğinden yetişen bu meyve, dağ köylerinde yaşayan vatandaşlar için önemli bir gelir kapısı haline gelmiş durumda. Uzmanlar, dağ çileğinin yüksek ekonomik değeri nedeniyle kontrolsüz toplanmasına karşı uyarıda bulunurken, bitkinin köklerine zarar verilmeden hasat edilmesinin sürdürülebilirlik açısından kritik olduğunu vurguladı.