Baklava çeşitlerinde fiyat yarışı: Cevizli sabit kaldı, fıstıklı zirveye oynuyor Sözcü Gazetesi

Antalya'da baklava imalathanesi sahibi Turhan Yıldız, Ramazan Bayramı öncesi siparişlerde yoğunluk yaşandığını, son dönemde şeker oranı daha düşük ve hafif olduğu için kuru baklava ve soğuk baklavanın tercih edildiğini söyledi.

Ramazan Bayramı öncesi tatlı imalathanelerinde yoğunluk başladı. Geleneksel olarak cevizli ve fıstıklı baklavanın bayram sofralarının vazgeçilmezi olduğunu belirten baklava imalathanesi sahibi Turhan Yıldız, son dönemde daha hafif tatlılara yönelimin arttığını söyledi. Bayram soflarında son yıllarda tüketicilerin özellikle şeker oranı daha düşük olan tatlıları tercih ettiğini anlatan Yıldız, "Klasik cevizli ve fıstıklı baklava her zaman tercih ediliyor. Ancak son zamanlarda bayram sofralarında şeker oranı düşük olduğu için kuru baklava ve soğuk baklava gibi daha hafif tatlılara ilgi arttı. Şeker oranı daha az olduğu ve hafif oldukları için vatandaşlar, bu ürünleri daha çok tercih ediyor" dedi.

İmalathanede çok sayıda baklava çeşidi üretildiğini söyleyen Yıldız, "Ortalama 20 çeşit ürünümüz var. Cevizli ve fıstıklı baklavanın yanı sıra fıstıklı şöbiyet, fıstıklı salyangoz, ev baklavası, hasır kadayıf ve Erzurum dolma kadayıf gibi çeşitlerimiz bulunuyor. Son dönemde soğuk baklava hem ramazan sonu olduğu için hem de sütlü ve hafif olduğundan daha çok ilgi görüyor. Onun yanında soğuk kadayıfımız var fıstıklı, cevizli, çikolatalı olmak üzere" diye konuştu.

Baklava fiyatlarının kullanılan malzemeye göre değiştiğini belirten Yıldız, cevizli baklavanın kilogram fiyatının ortalama 350 ile 600 lira arasında değiştiğini, fıstıklı baklavanın 900 liradan başlayıp 1500 liraya kadar çıktığını, soğuk baklavanın yaklaşık 600 lira, kuru baklavanın ortalama 900 lira civarında satıldığını sözlerine ekledi.