50 yaş üstü için kritik besin: Her gün tüketmek lazım Sözcü Gazetesi

ABD’de yapılan yeni bir araştırma, ileri yaşlarda her gün tam tahıl tüketmenin sağlık üzerinde belirgin faydalar sağladığını ortaya koydu. Tufts Üniversitesi tarafından yürütülen çalışmaya göre, tam tahılların günlük olarak tüketilmesi kalp hastalığı, diyabet ve obezite riskinin azalmasına yardımcı oluyor.

Özellikle 50 yaş ve üzerindeki bireyleri kapsayan araştırma, günde en az üç porsiyon tam tahıl tüketenlerde bel çevresi, kan şekeri ve tansiyon artışının daha yavaş seyrettiğini gösterdi. Bulgular, yaş ilerledikçe ortaya çıkan metabolik risklerin beslenme alışkanlıklarıyla yakından ilişkili olduğuna işaret ediyor.

Çalışma, 1970’li yıllarda başlatılan geniş kapsamlı bir araştırmanın parçası olarak yürütüldü. Çoğunluğu 50’li yaşların ortasında bulunan 3 bin 100’den fazla katılımcı yaklaşık 18 yıl boyunca takip edildi ve uzun vadeli sağlık verileri değerlendirildi.

Bilim insanları, yulaf, esmer pirinç ve tam buğday ekmeği gibi tam tahılları düzenli tüketenlerle, beyaz ekmek ve makarna gibi rafine tahılları tercih eden grupları karşılaştırdı. Elde edilen sonuçlar, iki grup arasındaki farkın zamanla belirgin biçimde arttığını ortaya koydu.

Araştırmaya göre, günde en az üç porsiyon tam tahıl tüketenlerin bel çevresindeki artış, daha az tam tahıl tüketenlere kıyasla yarı yarıya daha düşük oldu. Aynı grupta kan şekeri ve tansiyon artışının da daha sınırlı olduğu belirlendi.

Çalışma, sadece tam tahıl eklemenin değil, rafine tahılların azaltılmasının da önemli etkileri olduğunu gösterdi. Beyaz ekmek ve makarna gibi ürünleri daha az tüketenlerde bel çevresi artışı daha sınırlı kalırken, kandaki trigliserit seviyelerinde daha belirgin düşüşler gözlendi.

Uzmanlar, tam tahılların rafine tahıllardan farklı olarak lif, vitamin ve mineral açısından zengin yapısını koruduğuna dikkat çekti. Bu besin öğelerinin kan şekerini dengelediği, sindirim sistemini desteklediği ve vücutta iltihaplanmayı azalttığı ifade edildi.