200 yıldır sofraların vazgeçilmezi dünyanın en kötü yemeği seçildi Sözcü Gazetesi

TasteAtlas'ın yayınladığı "En Kötü Puan Alan 10 Yemek" listesi, gastronomi dünyasında taşları yerinden oynattı. 2 üzerinden bile düşük puan alan listede, Londra'nın Doğu Yakası'ndan gelen 'jöleli' dikkat çekiyor. 

Londra’nın Doğu Yakası’nda 18. yüzyılda doğan bu yemek, aslında ucuz ve ulaşılabilir bir besin kaynağı olduğu için popülerleşmiş.

Bir zamanlar Thames Nehri’nde yılan balığı o kadar boldu ki, Londralılar bu balıkları ağlarla toplayıp sofralarına koyuyordu. 

Yemeğin hazırlanış süreci tıp literatüründeki bir 'donma' olayını andırıyor. Yılan balığı temizlenip sirkeyle pişirilirken, proteinler suya salınıyor. Deri ve kemiklerdeki kolajen soğudukça katılaşarak meşhur 'balçık' kıvamındaki jöleye dönüşüyor.

İlk kez deneyecekler için ağır balık kokusu, yemeğin en büyük 'barikatı' olarak biliniyor. Bu 'jöleli' kütle, genellikle patates püresi ve ekmekle servis ediliyor.

Lezzetini artırmak için üzerine acı biber sirkesi ve beyaz biber boca ediliyor. Keskin kokuyu bastırmanın tek yolu bu. 

9 bin restoranı ve 10 bin tarifi inceleyen uzmanlar, bu tabağa "en kötüler" damgasını saniyeler içinde yapıştırdı.