Yoksulluğun yeni tadı: Kakaosuz çikolata

2025 yılının sonunda Carrefour'un piyasaya sürülmesinin ardından, kakao içermeyen çikolata üretimine girişme sırası Leclerc'e geldi. Yükselen fiyatlara verilen bu yanıt, Fransızların satın alma gücü hakkında çok şey anlatıyor.

Kakao çok pahalı olduğu için alternatifler bulunuyor. Leclerc, Fransız tüketicilerinin karşılaştığı satın alma gücü zorluklarına çözüm olarak bunu buldu . Perakendeci, Repère markası altında "Kakao İçermeyen Altın Tablet" serisini Mart ortasında piyasaya süreceğini duyurdu. Üç farklı 100 gramlık çeşit (sütlü karamel, pirinç patlağı ve feuilletine) 1,09 € ile 1,19 € arasında satılacak. Bu tabletler, kakao çekirdekleri yerine , çikolata aromasını taklit etmek amacıyla toz haline getirilmiş fermente edilmiş ve kavrulmuş ay çiçek çekirdekleri içeriyor.

Leclerc yeni bir şey icat etmiyor. Aralık 2025'ten beri yalnızca Choviva markalı çikolata satan Carrefour'un izinden gidiyor. Alsaslı KOBİ Abtey tarafından ayçiçeği ve üzüm çekirdeklerinden üretilen Choviva, 1,99 €'ya satılıyor. Başlangıçta Alman girişim şirketi Planet A Foods tarafından geliştirilen ürün, 2025 Paskalyasında süpermarketlerde satışa sunuldu.

Neden bu tür ürünler? Çünkü kakao fiyatı iki yılda neredeyse üç katına çıktı ; 2023 yılının başında ton başına 2.600 dolardan ortalama 8.000 doların üzerine, 2024 yılının sonunda ise 12.000 dolara kadar yükseldi. Sonuç olarak, klasik çikolata fiyatları fırladı ve perakendeciler uygun fiyatlı raflar yanılsamasını sürdürmekte zorlanıyor. Lindt Noel çikolatalarının ticari anlaşma eksikliği nedeniyle 2025 yılının sonunda Leclerc'ten çekilmesi, bu çıkmazı zaten göstermişti.

Ekoloji her zaman uygun bir günah keçisi olmuştur. Bu değişikliği haklı çıkarmak için Leclerc ve Carrefour yalnızca fiyata güvenmiyor. Çevresel bir argüman öne sürüyorlar : Avrupa'da yetiştirilen ayçiçekleri, üretimi Fildişi Sahili ve Gana'daki büyük çaplı ormansızlaşmayla bağlantılı olan kakaoya göre %80 daha düşük karbon ayak izi oluşturuyor. Kağıt üzerinde, yaklaşım takdire şayan görünüyor.

Ancak bu taktik biraz zayıf kalıyor. Her şeyden önce, bu perakendeciler kakao fiyatlarının aşırı pahalı hale gelmesini beklemeden çevresel etkilerini değerlendirdiler. Yeşil argüman (tesadüfen) tam da ticari çıkarlarıyla örtüştüğü anda ortaya çıkıyor: zor durumda olan çikolata reyonunda kar marjlarını korumak. Eğer kakao ton başına 2.600 dolarda kalsaydı, Leclerc veya Carrefour'daki hiç kimse çevresel sorumluluk bahanesiyle kakaoyu ay çiçek yağıyla değiştirmeyi düşünmezdi.

Aslında ne Leclerc ne de Carrefour kakao ile yapılan çikolata satışını durdurmadı. Perakendeciler esasen bir tür "iki kademeli çikolata" sistemi yarattılar. Bir yandan, parası yetenler için 2,49 € ve üzeri fiyatlarla Lindt çikolataları var. Diğer yandan ise, "satın alma gücü" ve "çevresel sorumluluk" söylemleriyle çekici bir şekilde paketlenmiş sahte çikolata bulunuyor.

Satın alma gücünü savunmak, bir ürünü kalitesiz bir taklitle değiştirmek anlamına gelmez; gerçek ürünün uygun fiyatlı kalması için mücadele etmek anlamına gelir. Ancak bu daha az karlı bir iştir.