Türk şefin Bolu dan ABD ye uzanan başarı hikayesi: Kubilay Önder e Texas ta Yılın Şefi ödülü

Haberlerimizi Google’da Takip Edin

Google’da tercih edilen
kaynak olarak ekleyin

ABD'nin Texas eyaletinde Chefs Association'ın değerlendirmesi sonucunda prestijli ödüle layık görülen şef Kubilay Önder, aynı zamanda eyalet tarihinde bu ödülü kazanan ilk uluslararası şef olarak kayıtlara geçti.

Yıllardır kendisine destek veren ailesine, çalışma arkadaşlarına, mentorlarına ve meslektaşlarına teşekkür eden Önder, ödül töreninde aldığı ödülün kendisi için yalnızca bireysel bir başarı olmadığını ifade etti. 

Önder, bu başarının kendisi için en duygusal tarafının ise hayatını kaybeden annesiyle bu gururu paylaşamamak olduğunu belirterek, “Keşke bugün bu gururu annemle paylaşabilseydim. Eminim bir yerlerden beni izliyor ve benimle gurur duyuyordur.” diye konuştu.

Türkiye’den Amerika’ya uzanan mesleki yolculuğunu sürdüren Önder, Texas Chefs Association tarafından verilen bu ödülün kendisi için olduğu kadar, Amerika’da Türk mutfağını ve Türk şeflerini temsil etmek açısından da büyük bir anlam taşıdığını kaydetti.

KARİYER YOLCULUĞU BOLU'DA BAŞLADI

Bolu’da başlayan mesleki yolculuğunda Anadolu aşçılık eğitimi alan Önder, kariyeri boyunca Türkiye’nin yanı sıra Birleşik Arap Emirlikleri, İtalya ve ABD'de farklı mutfaklarda ve uluslararası otelcilik kuruluşlarında görev aldı.

Uzun yıllardır Dallas’ta çalışmalarını sürdüren Önder, halen Lorenzo Hotel–Tapestry Collection by Hilton bünyesinde Executive Chef ve Food & Beverage Director olarak çalışıyor.

Önder, mutfak ve yiyecek-içecek operasyonlarının yanı sıra otelin yönetim şirketinde de yönetim ekibinin bir parçası olarak görev alarak otelin genel operasyonlarının yönetimine katılıyor.

KUBİLAY ÖNDER KİMDİR

Mesleki kariyerinde uluslararası birçok önemli ünvana sahip olan Önder, World Master Chefs Society tarafından Certified Master Chef ünvanına layık görüldü. Ayrıca ABD'de profesyonel mutfak alanındaki yetkinliğini belgeleyen Certified Executive Chef (CEC) sertifikasına layık görüldü.

Önder ayrıca, dünyanın köklü gastronomi ve kültür kuruluşlarından Chaîne des Rôtisseurs bünyesinde de yer aldı.

Türk mutfağının ABD'de tanıtılması konusunda da aktif çalışmalar yürüten Önder, Turkish Tastes projesi kapsamında Culinary Ambassador (Mutfak Elçisi) görevini yürütüyor.

Bu kapsamda Türk mutfağının zenginliğini, Anadolu’nun gastronomik mirasını ve Türkiye’nin farklı bölgelerine ait ürün ve yemek kültürünü Amerika’daki profesyonel mutfak dünyasına tanıtmak için çalışmalar yapıyor.