PERDER üyeleri et fiyatını sabitledi

İstanbul ve Ankara’daki marketlerin yöneticilerinden et fiyatlarıyla ilgili önemli bir adım geldi. İlk haberi İstanbul Perakendeciler Derneği (PERDER) duyurdu. Dernek ile Et ve Süt Kurumu arasında yapılan protokol kapsamında, yıl sonuna kadar İstanbul’un tüm ilçelerinde et ve tereyağı fiyatlarının sabitlendiği belirtildi. PERDER Yönetim Kurulu Üyesi Faruk Güzeldere, kırmızı et ve tereyağı fiyatlarının 31 Aralık’a kadar artmayacağını belirterek, “Bu kapsamda, İstanbul’un dört bir yanındaki üye zincir marketlerimiz aracılığıyla yıl sonuna kadar kilogramı 485 liradan dana kıyma, 510 liradan dana kuşbaşı, 384 TL’den tereyağı sunacağız” dedi.

ANKARA DA TAKİP ETTİ

İstanbul’un bu açıklamasının ardından bir haber de başkentten geldi. Ankara Perakendeciler Derneği (PERDER) Başkanı Ramazan Gülhan, tüketicilerin ekonomik koşullar karşısında korunmasına destek olmak amacıyla başkent genelinde kampanyaya dahil üye marketlerde kırmızı et ve tereyağı fiyatlarının 31 Aralık’a kadar sabitlendiğini belirtti.

Peki arka arkaya gelen bu hamleler ne ifade ediyor? Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) kırmızı et üretim verilerine göre 2024’te 2.1 milyon ton kırmızı et üretilen Türkiye’de Ekim 2025 itibarıyla dana eti fiyatı bir önceki aya göre yüzde 2.30 artış gösterdi. Diğer etler ve yenilebilir sakatatlarda ise aylık artış yüzde 5.48 seviyesinde oldu. Alınan bu kararla vatandaşın bütçesine katkı sağlanacağı belirtildi.

‘SEKTÖR ELİNİ TAŞIN ALTINA KOYUYOR’

Alınan sabitleme kararının vatandaşın sofrasına etkisini sorduğumuz İstanbul Ticaret Odası Perakende Ticaret Meslek Komitesi Başkanı Yavuz Altun, PERDER’in bu kararının zorlu ekonomik koşullarda tüketiciyi desteklemek açısından önemli bir adım olduğunu söyledi. Altun, “Zincir marketlerin bu tür bir fiyat disiplini taahhüdü vermesi, enflasyonla mücadelede perakende sektörünün elini taşın altına koyduğunu göstermektedir. Bu sayede vatandaşlarımız, en azından belli bir süre için, temel protein kaynaklarından biri olan ete daha güvenilir ve istikrarlı fiyatlarla erişebilecek” dedi.

İstanbul Ticaret Odası Perakende Ticaret Meslek Komitesi Başkan Yardımcısı ve Mopaş Yönetim Kurulu Başkan Vekili Reşat Mustafa Narman ise, “Karkas ete son iki haftada zam geldi, yerli et fiyat olarak ulaşılabilir seviyede değil. Et ve Süt Kurumu’nun yaptığı bu çalışma tüketicinin ete ulaşması için iyi bir adım oldu. Fiyatlar artarken alınan bu sabitleme kararı piyasayı sakin hale getirecektir. ESK piyasayı domine edecek” yorumunu yaptı.

‘YERLİ ETE 10 AYDIR ZAM GELMEDİ’

Kasapların kararı nasıl yorumladığını sorduğumuz Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Federasyon Başkanı Osman Yardımcı’nın verdiği bilgilere göre kasaplarda 10 aydır yerli ete zam gelmedi. Son olarak bu ay (kasım) 30 TL’lik bir zam yansıttıklarını söyleyen Yardımcı, marketlerde satılan etlerin ithal olduğunu iddia etti. Yardımcı, “Biz de Et ve Süt Kurumu’yla bir zamanlar anlaşma yapmış, verdikleri eti söyledikleri fiyattan satmıştık. Ama şu anda sadece belli marketlere bu etleri veriyorlar” diye konuştu. İthal etlerin yıllık olarak ve canlı hayvan şeklinde getirildiğini söyleyen Yardımcı, “Hayvanların canlı getirilmesi Türkiye’ye fayda sağlıyor. Hayvanın derisi, sakatatı, yağı ülkemizde kalıyor. Sakatat sektörünü de ayakta tutuyor” değerlendirmesinde bulundu.

DÜNYA GENELİNDE FİYATLAR ARTIYOR

AA’nın haberine göre üretim süreçlerindeki baskılar dünya genelinde et fiyatlarını artırıyor. 100 kilogram karkas et, 745.3 Euro ile en pahalı İngiltere’de satılıyor. Dünyanın en büyük kırmızı et üreticisi ve tüketicisi konumunda bulunan ABD’de, 100 kilogram karkas et fiyatı ekim itibarıyla 727.5 Euro oldu. Et ve Süt Kurumu verilerine göre, birçok ülkede karkas et fiyatlarının arttığı son sekiz aylık dönemde, Türkiye’de fiyatlarda Euro bazında düşüş meydana geldi. Bu kapsamda martta ortalama 10.88 Euro olan karkas etin kilogramı, kasımda yüzde 11.2 düşerek 9.66 Euro’ya geriledi. Öte yandan, Türkiye’de son tüketiciye sunulan kuşbaşı et fiyatları Avrupa ortalamalarının altında seyrediyor. Avrupa’da kasımda ortalama 16.13 Euro olan kuşbaşı et fiyatları, Türkiye’de 13.13 Euro olarak hesaplandı.

ESNAF YÜZDE 5 DÜŞÜŞ BEKLİYOR

Kırmızı ette yıl sonuna kadar uygulanacak fiyat sabitleme kararı, tüketiciye nefes aldırmayı hedeflerken sektör cephesinde tartışmaları da beraberinde getirdi. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, Et ve Süt Kurumu tarafından belirli marketlerde sabitlenen et fiyatlarının haksız rekabete neden olduğu görüşünde. Yıl başından bu yana esnafın satışlarında yüzde 40 düşüş olduğunu söyleyen Tüfekçi, fiyatların sabitlenmesinin ardından da yıl sonuna kadar yüzde 5’lik bir düşüş beklediklerini kaydetti. Yılın başından bu yana karkas etin kilosuna yüzde 15 zam geldiğini söyleyen Tüfekçi, “İstanbul’da kasaplarda dana kıymanın kilosu ortalama 850-950 TL, dana kuşbaşının kilosu ise 950-1050 TL arasında değişiyor” dedi.