Pazardaki bu mucize karaciğeri 24 saatte tertemiz yapıyor Sözcü Gazetesi

Geleneksel beslenme alışkanlıklarında sıkça yer bulan ancak besin değeri yeni bilimsel çalışmalarla daha net anlaşılan kara ve kırmızı turp, karaciğer sağlığı üzerindeki güçlü etkileriyle dikkat çekmektedir. Turpgiller (Cruciferous) ailesinin bu mütevazı üyeleri, hücresel düzeyde sağladığı destekle vücuttaki toksin yükünü azaltmada ve karaciğer enzimlerini dengelemede önemli bir rol oynamaktadır.

Turpa karakteristik keskin ve acımsı tadını veren unsurlar, içeriğinde bulunan kükürtlü bileşikler, yani glukozinolatlardır. Turp çiğnendiğinde veya rendelendiğinde bu bileşikler aktif hale gelerek karaciğerin Faz 2 detoksifikasyon (arınma) enzimlerini, özellikle de glutatyon s-transferazı doğrudan tetikler.

Klinik öncesi ve epidemiyolojik çalışmalar, bu sülfürlü bileşiklerin tüketiminden sonraki ilk 24-48 saat içinde kanda ve dokularda antioksidan sinyallerinin zirveye ulaştığını göstermektedir. Vücudun ana antioksidanı olan glutatyon depolarını destekleyen turp, karaciğerdeki hücresel hasarı (oksidatif stres) ve yağ birikimini baskılamaya yardımcı olur.

Turp, karaciğerde safra üretimini ve salgılanmasını artırarak yağlı besinlerin sindirimini kolaylaştırır. Safra akışının düzenlenmesi, karaciğer yağlanmasının en büyük nedenlerinden biri olan ağır yağların vücuttan uzaklaştırılmasını sağlar. Bunun yanı sıra, yüksek lif yapısı sayesinde bağırsak mikrobiyotasını olumlu etkileyerek metabolik atıkların eliminasyonunu hızlandırır ve karaciğerin üzerindeki filtrasyon yükünü hafifletir.