Palamut devri bitti: Herkes kilo kilo buna yöneldi Sözcü Gazetesi

İstanbul Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İstanbul Yönetim Yenileme AŞ'nin (İSYÖN), Gürpınar Su Ürünleri Hali’nden derlediği rakamlar, çarpıcı bir tablo ortaya koydu. Halde 2024 yılında 59 bin 312 ton, 2025 yılında ise 49 bin 898 ton olmak üzere onlarca farklı türde su ürünü satışa sunuldu. Geçtiğimiz yıl palamut miktarıyla öne çıkan halde, bu yıl en fazla işlem gören ürün açık ara farkla hamsi oldu.

Verilere göre Gürpınar Su Ürünleri Hali’ne 2025 yılında 19 bin 908 ton hamsi getirildi. Hamsiyi 8 bin 8 tonla istavrit, 3 bin 120 tonla mezgit ve 2 bin 578 tonla levrek izledi. Böylece 2024’te birinciliği palamuda bırakan hamsi, yalnızca bir yıl aranın ardından yeniden listenin başına yerleşti.

Palamuttaki düşüş ise dikkat çekti. 2024'te 15 bin 541 tonla en çok satılan ürün olan palamut, 2025’te sadece 947 tonla sınırlı kaldı. Buna karşın fiyatlarda ters bir tablo oluştu. Geçen yıl kilogramı ortalama 88 liradan satılan palamut, bu yıl 275 liraya kadar yükseldi.

Gürpınar Hali’nde yıl boyunca gerçekleşen satışların ortalama fiyatlarına bakıldığında, en pahalı su ürününün "böcek" olduğu görüldü. Kilogramı 2 bin 276 liradan alıcı bulan böceği, 2 bin 275 lirayla ıstakoz ve 1.319 lirayla sinarit takip etti. En çok tüketilen balıklar arasında yer alan hamsi ise kilogramda ortalama 62 liradan satıldı. İstavrit 67, mezgit 83, levrek ise 290 liradan tezgâhlarda yer aldı.

2025’te Gürpınar Su Ürünleri Hali’ne en fazla getirilen 10 ürün sırasıyla; hamsi, istavrit, mezgit, levrek, çipura, sardalya, somon, lüfer, tekir ve palamut oldu.

Yıllık ortalama kilogram fiyatlarında ise böcek ve ıstakoz listenin zirvesinde yer alırken, sinarit, dülger, pisi ve lahoz gibi türler de yüksek fiyatlarıyla dikkat çekti.