Mehmet Yalçınkaya mutfaktaki balık kokusunu bitiren palamut tarifini açıkladı!

HABERLER YAŞAM

Mehmet Yalçınkaya mutfaktaki balık kokusunu bitiren palamut tarifini açıkladı! Balık pişirirken eve yayılan ağır kokudan kurtulmanın tekniği belli oldu. Şef Mehmet Yalçınkaya, fırında palamut hazırlarken kokuyu engelleyen pişirme adımlarını ve soğan kullanımındaki özel ayrıntıyı anlattı. Mehmet Yalçınkaya mutfaktaki balık kokusunu bitiren palamut tarifini açıkladı!

GİRİŞ 23.10.2026 09:41 GÜNCELLEME 23.10.2026 09:41

İlk Yorum Yapan Sen Ol

NSosyal'de Paylaş Facebook'ta Paylaş X'te Paylaş

Evde balık pişirme sürecinde ortaya çıkan yoğun koku, birçok kişinin balık tüketimini sınırlamasına yol açıyor.

Şef Mehmet Yalçınkaya, 22 Ekim 2026 tarihinde paylaştığı özel palamut tarifiyle mutfaktaki ve odalardaki koku problemini çözüme kavuşturacak adımları aktardı.

KAVRULMUŞ SOĞANIN ROLÜ VE MALZEME DENGESİ

Tarifin ilk aşamasında fırın tepsisi zeytinyağı ile kaplandıktan sonra palamut dilimleri tepsiye diziliyor. Balıkların üzerine tuz ve dilimlenmiş taze limonlar yerleştiriliyor. Bu süreçte aromayı artırmak için ıspanak yaprakları ve biberiye gibi taze yeşilliklerden yararlanılıyor.

Şef Yalçınkaya’nın vurguladığı en önemli püf noktası ise soğan kullanımında ortaya çıkıyor. Soğanın çiğ olarak tepsiye eklenmesi yerine önceden kavrulup balıkların yanına konulması, ağır kokunun oluşmasını doğrudan engelliyor.

YAĞLI KAĞIT İLE KOKUYU HAPSETME YÖNTEMİ

Tüm malzemeler tepsiye yerleştirildikten sonra tepsinin üzeri yağlı kâğıt ile tamamen kapatılıyor. Pişirme sırasında bu buhar kilit mekanizması, kokunun fırın dışına ve eve yayılmasını engellerken balığın kendi suyunda yumuşak kalmasını sağlıyor.

Pratik adımlarla uygulanan bu fırınlama tekniği, palamut sezonunda evinde koku istemeyen balıkseverler için etkili ve uygulanabilir bir alternatif sunuyor.

İbrahim Turna Haber7.com - Haber Editörü

Editör Hakkında 1996 yılında İstanbul'da doğdu. Beykent Üniversitesi Yeni Medya (İngilizce) bölümünden mezun oldu. Kanal 7 Medya Grubu'na bağlı haber7.com bünyesinde mesleki hayatına devam etmektedir.

YORUMLAR İLK YORUM YAPAN SEN OL

GÖNDER