Marketten yumurta alan herkese uyarı yapıldı Sözcü Gazetesi

Yumurta, protein deposu ve kahvaltıların başrol oyuncusu olsa da doğru işlenmediğinde ciddi bir sağlık tehdidine dönüşebiliyor. Uzmanlar, özellikle Salmonella bakterisine karşı tüketicileri uyarıyor. Şiddetli gıda zehirlenmelerine yol açabilen bu bakteriyle mücadelede, gelişmiş ülkelerdeki "kodlama ve mühür" sistemi hayat kurtarıyor.

Birleşik Krallık’ta uygulanan "British Lion" (İngiliz Aslanı) damgası, yumurtanın en yüksek güvenlik standartlarında üretildiğini kanıtlıyor. Bu logoyu taşıyan yumurtalar, tavukların Salmonella'ya karşı aşılı olduğunu ve ürünün çiftliğe kadar takip edilebildiğini gösteriyor. Ülkede satılan yumurtaların %90'ından fazlası bu sistemle korunuyor ve bu sayede zehirlenme vakalarında büyük düşüş yaşandığı belirtiliyor.

YUMURTA KABUĞUNDAKİ KODLAR NE ANLAMA GELİYOR?

Marketten aldığınız yumurtanın üzerindeki rakamlar aslında o yumurtanın "kimlik kartı" niteliğinde. İşte o kodların şifresi:

0 (Organik): Tamamen doğal yemlerle beslenen tavuklardan elde edilir.

1 (Serbest Gezen): Açık havaya erişimi olan tavukların yumurtasıdır.

2 (Ahır): Kümes içinde serbestçe hareket eden tavuklara aittir.

3 (Kafes): Geleneksel kafes sisteminde üretilen yumurtaları temsil eder.

Bu kodların hemen yanında yer alan ülke kısaltmaları (Örn: Birleşik Krallık için UK, Ukrayna için UA) ise yumurtanın nerede üretildiğini gösteriyor.

KİMLER RİSK ALTINDA

Gıda Standartları Ajansı (FSA), damgalı ve güvenilir yumurtaların rafadan (az pişmiş) tüketilmesinin genel olarak güvenli olduğunu belirtiyor. Ancak;

Bebekler,

Hamile kadınlar,

Yaşlılar

gibi bağışıklığı daha hassas olan grupların, sadece denetimden geçmiş ve onaylı yumurtaları tüketmesi gerektiği vurgulanıyor. Ördek, kaz ve bıldırcın yumurtalarının ise Salmonella riski daha yüksek olduğu için her zaman tam pişmiş olarak tüketilmesi öneriliyor.

TÜRKİYE'DE DURUM NE? YUMURTA ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMEK GEREKİYOR?

İngiltere'deki "Aslan Damgası" sistemine benzer şekilde, Türkiye'de de Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından zorunlu kılınan bir kodlama sistemi bulunuyor. Türkiye'deki tüketicilerin de sepetine yumurta eklemeden önce şu noktalara bakması hayati önem taşıyor:

Kod Kontrolü: Türkiye'deki yumurtaların üzerinde de 0, 1, 2, 3 ile başlayan kodlar bulunur. Güvenliğiniz için bu kodun ve işletme numarasının okunabilir olduğundan emin olun.

TR İbaresi: Yumurtanın üzerinde Türkiye Cumhuriyeti'ni temsil eden TR kodu yer almalıdır.

Çatlak Yumurta Uyarısı: Kabuğu çatlak veya kirli yumurtaları asla satın almayın; bakteriler bu çatlaklardan içeri kolayca sızabilir.

Saklama Koşulları: Yumurtaları buzdolabında, orijinal kartonunda ve diğer yiyeceklerle temas etmeyecek şekilde muhafaza edin.

Temizlik: Yumurta ile temas ettikten sonra ellerinizi ve kullandığınız mutfak gereçlerini mutlaka sabunlu suyla yıkayın.