Lıkır lıkır içerken dikkat etmiyorduk: Yaz mevsiminin kahramanı bakteri yuvası çıktı Sözcü Gazetesi

Yaz sıcakları bastırdığında serinlemek için ilk yaptığımız şey, içeceklerimize bolca buz atmak oluyor. Ancak bardakta parıldayan o masum buz küpleri, farkında olmadan sağlığınızı ciddi şekilde tehlikeye atıyor olabilir. Birçok kişi dondurma işleminin mikropları öldürdüğünü düşünse de bilimsel gerçekler tam tersini söylüyor: Buzun donmuş olması, içindeki mikroorganizmaları yok etmeye yetmiyor.

Peki, serinleme seanslarımızı kabusa çeviren bu gizli tehlikenin arkasında ne var? İşte buz küplerinin içinde saklanan ve sizi hastanelik edebilecek o detaylar.

Hijyenik olmayan koşullarda, arıtılmamış ya da kirli su kaynaklarıyla üretilen buzlarda ölümcül bakteriler kol geziyor. Buz eridikçe içeceğinize karışan bu mikroplar, doğrudan sindirim sisteminizi hedef alıyor.

Escherichia coli (E. coli): Şiddetli mide krampları ve kanlı ishale yol açabiliyor.

Salmonella ve Listeria: Özellikle bağışıklığı zayıf olanlarda, hamilelerde ve çocuklarda yüksek ateş, kusma ve ciddi gıda zehirlenmelerine neden oluyor.

Buzun üretim aşaması kadar servis aşaması da büyük risk taşıyor. Kafelerde, restoranlarda hatta evlerde buzlara kirli ellerle temas edilmesi veya maşa kullanılmaması Norovirüs salgınlarına davetiye çıkarıyor. Ani başlayan durdurulamaz kusma ve şiddetli ishalin en yaygın nedenlerinden biri olan bu virüs, buz küpleri aracılığıyla bardağınıza sinsice sızabiliyor.

Buzun kalitesi ne kadar iyi olursa olsun, üretildiği makine temiz değilse sonuç yine hüsran oluyor. Düzenli bakımı ve dezenfeksiyonu yapılmayan buz makineleri; bakteri, maya ve küf mantarları için adeta birer üreme havuzuna dönüşüyor.

Nemli, sıcak ve sürekli çalışan ticari buz makinelerinde oluşan görünmez biyofilm tabakası, her yeni üretilen buza mikrop bulaştırıyor. Dışarıda buzlu içecek sipariş etmeden önce işletmenin hijyen standartlarından emin olmak, sağlığınızı korumanın ilk kuralı.

Yaz aylarında serinleme keyfinizin kabusa dönüşmesini istemiyorsanız; güvenmediğiniz yerlerde buzsuz içecekleri tercih etmek veya buzun filtrelenmiş temiz sudan yapıldığından emin olmak hayat kurtarıcı olabilir!