Kahvaltı değil tedavi! İki günlük yulaf kampıyla kolesterole darbe

Kötü kolesterolü (LDL) iki günde %10 aşağı çeken bu 'doğal süpürge', bağırsak floranızdaki dost bakterileri kışkırtarak vücudunuzu içeriden dışarıya yeniden programlıyor.

Basit bir kase yulaf ezmesi genellikle sağlıklı bir kahvaltı olarak kabul edilir ancak yeni araştırmalar bunun çoğu insanın fark ettiğinden çok daha güçlü bir etkiye sahip olabileceğini gösteriyor.

Almanya'daki bilim insanları, sadece iki gün boyunca yulaf ezmesi tüketmenin, özellikle diyabet ve kalp hastalığı riski yüksek olan kişilerde kolesterol seviyelerini önemli ölçüde düşürebileceğini buldu. Bu bulgu şaşırtıcı çünkü çok kısa süreli bir diyet değişikliğinin kalıcı faydalar sağlayabileceğini gösteriyor.

Bonn Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yürütülen çalışma, modern toplumda çok yaygın olan ve aşırı kilo, yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri ve sağlıksız kolesterol seviyeleri gibi bir dizi sağlık sorununu içeren metabolik sendromlu kişileri kapsadı.

Metabolik sendromu olan kişilerde tip 2 diyabet, kalp krizi ve felç gelişme riski çok daha yüksektir; bu nedenle doktorlar, ciddi rahatsızlıklar gelişmeden önce sağlıklarını iyileştirmenin basit yollarını sürekli olarak aramaktadır.

Deneyde, gönüllüler iki gün boyunca sıkı bir diyete uydular. Bu süre zarfında, günde üç kez pişmiş yulaf ezmesi dışında neredeyse hiçbir şey tüketmediler ve sadece küçük porsiyonlarda meyve veya sebze yemelerine izin verildi.

Her katılımcı günde yaklaşık 300 gram yulaf ezmesi yedi ve normal kalori alımını yaklaşık yarıya indirdi. Katılımcıların bir diğer grubu da kalori alımını azalttı ancak yulaf ezmesi yemedi; bu da araştırmacıların etkileri karşılaştırmasına olanak sağladı.

Her iki grupta da bir miktar iyileşme görüldü, çünkü daha az kalori vücudun toparlanmasına yardımcı oluyor. Ancak yulaf ezmesi yiyen grup çok daha büyük faydalar gördü. Zararlı LDL kolesterol seviyeleri yaklaşık %10 oranında düştü ki bu kalp sağlığı için önemli bir gelişme.

LDL kolesterolü, kan damarlarınızda birikerek atardamarlarınızı daraltan kalın plaklar oluşturduğu için sıklıkla "kötü" kolesterol olarak adlandırılır. Bu plaklardan biri yırtılırsa, kalbinize veya beyninize giden kan akışını engelleyebilir ve kalp krizi veya felce neden olabilir.

Araştırmacılar ayrıca yulaf ezmesi diyeti uygulayan kişilerin kilo verdiğini ve kan basınçlarının biraz daha düşük olduğunu fark ettiler. Daha da ilginç olanı, kolesterol seviyelerindeki iyileşmenin, iki günlük diyetin bitiminden altı hafta sonra bile hala görülebilir olmasıydı. Bu, yulaf ezmesinin vücutta sadece kısa vadeli etkiler değil, daha derin değişikliklere neden olabileceğini düşündürmektedir.

Yulafın tıbbi beslenmede uzun bir geçmişi vardır. Bir asırdan fazla önce, modern ilaçlar henüz yokken, doktorlar diyabet hastalarını tedavi etmek için yulaf bazlı diyetler kullanıyorlardı. Yulaf, özellikle beta-glukan adı verilen bir tür olmak üzere, yüksek miktarda çözünür lif içerir.

Bu lif, sindirim sisteminde jel benzeri bir madde oluşturarak vücutta şeker ve yağ emilimini yavaşlatır. Ayrıca vücuttan kolesterolün atılmasına da yardımcı olur; bu da yulafın neden bu kadar faydalı olduğunu açıklayabilir.

Bilim insanları yulafın bu etkileri tam olarak nasıl yarattığını anlamak istediler, bu yüzden katılımcıların bağırsak bakterilerini incelediler. İnsan bağırsak florası, sindirime yardımcı olan ve sağlığın birçok yönünü etkileyen trilyonlarca mikroorganizma içerir. Yulaf diyeti sonrasında, bazı faydalı bakterilerin sayısı arttı.

Bu bakteriler, sağlıklı kolesterol seviyelerini destekleyen ve vücudun şekeri işleme biçimini iyileştiren doğal bileşikler üretir. Bu maddelerin bazıları kan dolaşımına girerek vücuttaki organları etkileyebilir ve bağırsak sağlığının genel sağlıkla ne kadar yakından bağlantılı olduğunu gösterir.

İlginç bir şekilde, katılımcılar daha sonra kalori alımını azaltmadan altı hafta boyunca her gün orta miktarda yulaf ezmesi tükettiklerinde, elde edilen faydalar çok daha az oldu.

Bu, kısa ve yoğun yulaf bazlı bir planın, normal diyetinize sadece biraz yulaf eklemekten daha etkili olabileceğini düşündürüyor. Araştırmacılar, bu tür bir planın zaman zaman tekrarlanmasının insanların kolesterollerini kontrol etmelerine yardımcı olabileceğine inanıyor, ancak bu fikri doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.