Her lokmada Pestisit: Sebzeler ve meyvelerde saklı tehlike

Yeni bir bilimsel araştırma, günlük beslenmede tüketilen bazı meyve ve sebzelerin vücutta pestisit (tarım ilacı) seviyesini artırabileceğini ortaya koydu.

Araştırmaya göre özellikle kalıntı oranı yüksek ürünleri daha fazla tüketen kişilerde, idrar testlerinde daha fazla pestisit izine rastlandı.

Bilim insanları, bu durumun uzun vadede insan sağlığı üzerindeki etkilerinin daha kapsamlı incelenmesi gerektiğini söylüyor.

Araştırma, ABD merkezli Environmental Working Group (EWG) tarafından yürütüldü ve hakemli bilimsel dergide yayımlandı.

Çalışmada, çilek, ıspanak ve dolmalık biber gibi pestisit kalıntısı yüksek ürünleri daha sık tüketen kişilerin vücutlarında bu kimyasallara daha fazla rastlandığı tespit edildi.

Bilim insanlarına göre sonuçlar, günlük beslenme tercihleri ile pestisit maruziyeti arasında güçlü bir ilişki olduğunu gösteriyor.

Araştırmanın baş yazarı ve EWG Bilim Başkan Yardımcısı Alexis Temkin, bulguların beslenmenin kimyasal maruziyet üzerindeki etkisini net biçimde ortaya koyduğunu söyledi.

Temkin şu değerlendirmeyi yaptı:

Yediklerimiz vücudumuzdaki pestisit seviyelerini doğrudan etkiliyor. Meyve ve sebze sağlıklı bir beslenmenin temelidir. Ancak aynı zamanda pestisitlere maruz kalmanın da önemli bir yolu olabilir.

Araştırmada ABD Tarım Bakanlığı’nın 2013-2018 yılları arasında topladığı pestisit kalıntı verileri kullanıldı. Bu veriler, ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri’nin (CDC) Ulusal Sağlık ve Beslenme Araştırması kapsamında yer alan 1.837 kişinin beslenme alışkanlıkları ve idrar testleriyle karşılaştırıldı.

Bilim insanları, katılımcıların tükettiği ürünlere göre “diyet kaynaklı pestisit maruziyeti puanı” oluşturdu. Daha sonra bu puanlar idrar örneklerinde tespit edilen 15 farklı pestisit biyobelirteci ile karşılaştırıldı.

Araştırma, pestisit maruziyetinin çoğu zaman tek bir kimyasaldan değil, farklı maddelerin karışımından oluştuğunu da ortaya koydu.

ABD Tarım Bakanlığı’nın analiz ettiği meyve ve sebzelerde toplam 178 farklı pestisit kalıntısı tespit edildi. Ancak idrar testlerinde bunların yalnızca 42’si ölçülebiliyor.

Bu durum, gerçek maruziyetin ölçülen verilerden daha geniş olabileceğini gösteriyor.

Araştırmada ilginç bir ayrıntı da patates tüketimiyle ilgili ortaya çıktı. Patatesler farklı şekillerde tüketildiği için pestisit maruziyetini hesaplamak zorlaştı.

Bilim insanları, patates verileri çıkarıldığında meyve ve sebze tüketimi ile pestisit seviyeleri arasındaki ilişkinin daha net görüldüğünü belirtti.

Araştırmacılar, pestisitlerin kanser, hormon bozuklukları, üreme sorunları ve çocuklarda sinir sistemi gelişimi üzerinde olumsuz etkilerle ilişkilendirildiğini hatırlattı.

Uzmanlara göre özellikle küçük çocuklar ve hamileler bu kimyasalların etkilerine karşı daha hassas.

Her eve giriyor: Pestisitlerden kurtulmanın en kolay yolu

EWG, meyve ve sebze tüketiminin azaltılmasını önermiyor. Ancak mümkün olduğunda organik ürünlerin tercih edilmesinin pestisit maruziyetini kısa sürede düşürebileceğini belirtti.

Araştırmalara göre geleneksel üretimden organik ürünlere geçildiğinde, vücuttaki pestisit izleri birkaç gün içinde belirgin şekilde azalabiliyor.