Gıda uzmanından muzları 26 güne kadar kararmadan saklamanın sıra dışı yöntemi Sözcü Gazetesi

Muzlar, en hızlı bozulan meyvelerden biri olarak biliniyor. Bir gün tamamen sarı olan bir muz, ertesi gün yumuşayıp kahverengiye dönebiliyor. Eğer aldığınız muzlar iki hafta bile dayanmıyorsa, büyük ihtimalle doğru saklama yöntemini kullanmıyorsunuz.

Ancak iyi haber şu ki bir gıda saklama uzmanı, muzların 26 güne kadar tazeliğini korumasını sağlayabilecek alışılmadık bir yöntem geliştirdi. Pek çok saklama tekniği muzların sapını streç film, folyo veya nemli havluyla sarmayı önerirken, bu yöntem çok daha farklı bir yaklaşım sunuyor.

TikTok'ta @amycrosslegacy kullanıcı adıyla tanınan Amy Cross, meyve ve sebzelerin satın alınmasından saklanmasına kadar pek çok konuda verdiği püf noktalarıyla biliniyor. Cross, yılın başlarında muzları taze tutmak için geliştirdiği özel kavanoz yöntemini paylaşmıştı.

Amy'nin tekniği şöyle:

Muzlar kabukları soyulmadan, porsiyonlar halinde kesiliyor.

Parçalar cam bir kavanoza yerleştiriliyor.

Kavanoz buzdolabında saklanıyor.

Amy, 26 gün sonra kavanozdaki muzların görüntüsünü paylaşarak sonuçları gösterdi. Muzların kabuğu hâlâ sarıydı ve parçalar tazeliğini neredeyse tamamen korumuştu.

Videoda şöyle dedi:

"Bunlar 13 Mart’ta aldığım muzlar. Üçe bölüp kavanoza koydum, yani tam 26 günlükler."

Deneyin amacı ise başlangıçta çok daha basitti:

"Tek merak ettiğim, kesilmiş bir muzun 12 saat dayanıp dayanamayacağıydı. Şu an 26. gündeyiz."

Muz dilimlemek istemeyenlere öneri

Eğer muzlarınızı kesmek istemiyorsanız, serin ve ışıksız bir ortam en ideal saklama koşulunu sağlar. Muzlar yaklaşık 12°C sıcaklıkta en iyi şekilde muhafaza edilir. Daha yüksek ısı, olgunlaşmayı hızlandırır. Bu nedenle sıcak mutfak ortamı muzlar için uygun değil.

Soyulmuş muzları saklamak için meyve suyu hilesi

Soyulmuş muzlar havayla temas ettiğinde hızla kahverengileşir. Bunu önlemek için:

Dilimlerin üzerine biraz limon suyu veya ananas suyu gezdirerek renk değişimini geciktirebilirsiniz. Bu yöntem özellikle meyve salatalarında oldukça etkili.