Gaziantep te coğrafi işaretli firik üretimi başladı

EKONOMİ HABERLERİ EKONOMİ

Gaziantep'te coğrafi işaretli "firik" üretimi başladı Gaziantep'in Araban ilçesinde, kentin coğrafi işaret tescilli ürünleri arasında yer alan firiğin üretimine başlandı. Gaziantep'te coğrafi işaretli "firik" üretimi başladı

GİRİŞ 30.05.2026 16:50 GÜNCELLEME 30.05.2026 16:50

İlk Yorum Yapan Sen Ol

Facebook'ta Paylaş X'te Paylaş

Araban Ovası'nda çiftçiler, ilkbaharın yaza dönüştüğü bu günlerde yeşil buğday başaklarını biçiyor. Küçük yığınlar halinde toplanan başaklar, bir gün kurutulduktan sonra tarlada ateşte kavruluyor.

Kentin geleneksel lezzetleri arasında yer alan firik, kavrulma işleminin ardından biçerdöverle toplanarak temizlenip paketlenmek üzere işletmelere götürülüyor.

Yılda yalnızca yaklaşık bir haftalık dönemde üretilebilen firik, özellikle pilavıyla Gazianteplilerin vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunuyor. Firik pilavı aynı zamanda kentin coğrafi işaret tescilli ürünleri arasında yer alıyor.

Araban Ziraat Odası Başkanı Hasan Altun, gazetecilere yaptığı açıklamada, firiğin hem lezzetli hem de sağlıklı bir ürün olduğunu söyledi.

Firiğin coğrafi işaret tesciliyle Türkiye genelinde marka haline geldiğini belirten Altun, bu değerin üretiminin artırılması ve ülke genelindeki mutfaklarda daha fazla yer bulması gerektiğini ifade etti.

Bir dönüm buğdaydan yaklaşık 600 kilogram verim alındığını ifade eden Altun, "Ürün yeşilken hasat edildiği için firikte bu miktar 300 kilograma düşüyor. Firik, yeşil başaktan yapılmadığında aynı tadı vermiyor. İşçiler başakları topladıktan sonra buğday saplarını yakıyor. Saplar yandıktan sonra geriye yalnızca başaklar kalıyor. Kurutulan başaklar biçerdöverde işleniyor, ardından tane haline getirilerek işletmelere gönderiliyor." dedi.

Firik üreticisi Hacı Karaman da Araban Ovası'nın verimli topraklarında bilinçli tarım yaptıklarını belirterek, firik üretiminin zahmetli ancak değerli bir uğraş olduğunu söyledi.

KAYNAK: AA

Hakan Erdi Uludağ Haber7.com - Haber Editörü

Editör Hakkında 1998 yılında İstanbul'da doğdu. Maltepe Üniversitesi Gazetecilik bölümünden 2022 yılında mezun oldu. Gazetecilik kariyerine üniversite yıllarında okurken başladı. 4 yıldır aktif olarak Gazetecilik kariyerini sürdürüyor. Meslek hayatına Kanal 7 Medya Grubu'na bağlı Haber7.com'da 'Editör' olarak devam ediyor.

YORUMLAR İLK YORUM YAPAN SEN OL

GÖNDER