Çayınız yeterince lezzetli değilse sorun demleme yönteminizde olabilir! Evde çayın lezzetini zirveye taşıyacak demleme rehberi!

Her gün defalarca demlediğimiz çay aslında sandığımız kadar basit değil. Su sıcaklığından demleme süresine kadar birçok detay, çayın tadını doğrudan etkiliyor. Detaylar haberimizin devamında!

ÇAYIN LEZZETİNİ BELİRLEYEN EN ÖNEMLİ FAKTÖR: SU

İyi bir çayın temeli, çoğu zaman göz ardı edilen sudur. Kireçli ya da bayat su, çayın aromasını bastırır ve acımsı bir tat bırakır.

Uzmanlar, mümkünse içme suyu ya da düşük mineralli su kullanılmasını öneriyor. Ayrıca suyun daha önce kaynatılıp bekletilmiş olmaması, çayın daha berrak ve yumuşak içimli olmasını sağlar.

DOĞRU ÇAY MİKTARI LEZZETİ DOĞRUDAN ETKİLER

Çayı “göz kararı” demlemek sık yapılan hataların başında geliyor. İdeal ölçü, her bir bardak için yaklaşık bir tatlı kaşığı çaydır.

Fazla çay kullanmak demi sertleştirirken, az çay ise sönük ve tatsız bir sonuç doğurur. Ölçüyü sabit tutmak, her demlemede aynı lezzeti yakalamanın anahtarıdır.

KAYNAR SUYLA ÇAYI YAKMAYIN

Çayın üzerine kaynar su dökmek, yaprakların yanmasına ve buruk bir tada neden olur. En iyi sonuç için su kaynadıktan sonra 1-2 dakika dinlendirilmeli, ardından çayın üzerine eklenmelidir. Bu küçük ama etkili adım, çayın aromasını belirgin şekilde artırır.

DEMLEME SÜRESİ SABIR İSTER

İyi bir çay, aceleye gelmez. Demleme süresi ortalama 12-15 dakika olmalıdır. Daha kısa sürelerde çay tam rengini ve tadını vermezken, uzun süre bekletilen çayda acılık ön plana çıkar. Demlenen çayın altı mutlaka kısık tutulmalıdır.

DEMLİĞİN MALZEMESİ VE BAKIMI

Porselen ya da cam demlikler, çayın doğal aromasını en iyi şekilde korur. Metal demlikler ise tadı bozabilir. Ayrıca demliğin her kullanım sonrası iyice temizlenmesi, eski çay kalıntılarının yeni deme karışmasını önler.

ÇAYI TAZE TÜKETMEK ŞART

Demlenen çay, uzun süre bekledikçe lezzetini kaybeder. En iyi tat, ilk 30-45 dakika içinde alınır. Bu sürenin ardından çay bayatlar ve içimi ağırlaşır.